Pierogi ruskie

Pierogi ruskie to zdecydowanie moje ulubione. Doskonale smakują z zasmażaną cebulką w śmietanie, a także odsmażane na patelni.

Składniki

Ciasto

  • 300 g mąki pszennej
  • 150 ml gorącej wody
  • 1 jajko
  • pół łyżeczki soli

Farsz

  • 250 g białego sera
  • 4 średniej wielkości ugotowane ziemniaki
  • 1 cebulka
  • sól, pieprz

Okrasa

  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki kwaśniej śmietany

Wykonanie

Ugotowane jeszcze ciepłe ziemniaki przeciskamy przez praskę lub ugniatamy tłuczkiem. Ser przeciskamy przez maszynkę lub praskę, mieszamy z ziemniakami, podsmażoną pokrojoną w kostkę cebulką i doprawiamy solą i pieprzem.

Przygotowujemy ciasto. Do rozbełtanego jajka wlewamy bardzo gorącą wodę. Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy sól i wlewamy jajko z wodą. Zagniatamy elastyczne ciasto. Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i wycinamy koła o średnicy ok. 7 cm. Na każde koło nakładamy po łyżeczce farszu i zlepiamy pierogi. Zagotowujemy osoloną wodę i gotujemy pierogi około 2 minuty od wypłynięcia. W międzyczasie przygotowujemy cebulkę. Podsmażamy ją na maśle na bardzo niewielkim ogniu do miękkości, pod koniec dodajemy śmietanę i smażymy jeszcze minutę. Tak przygotowaną okrasą polewamy pierogi. Smacznego 🙂

Pierogi ruskie

Popularne przepisy w Mikserze Kulinarnym

Podobne przepisy kulinarne

 
Kalafior zapiekany w sosie z gorgonzoli
Kalafior zapiekany w sosie z gorgonzoli
 
Wege burgery
Wege burgery
 
Pieczone ziemniaki z piekarnika
Pieczone ziemniaki z piekarnika
 
Zupa cebulowa
Zupa cebulowa
 
Pieczone ziemniaczki z sosem jogurtowym
Pieczone ziemniaczki z sosem jogurtowym
 
Zupa z pieczonej papryki
Zupa z pieczonej papryki

Przepisy z innych blogów

3 komentarze do przepisu “Pierogi ruskie”

  • 29 maja 2014 o 16:47 Ewa komentuje

    Farsz w pierogach ruskich nie może być mdły,musi być wyrazisty…dlatego są tak lubiane!Ten wasz przepis to nie ruskie tylko pierogi z twarogiem,do ruskich im daleko!Ja osobiście dodaję twaróg,ziemniaki,przesmażoną lekko cebulkę,czosnek,ostrą paprykę,pieprz,sól(może być też „kucharek”;”vegeta”) i bardzo dużo majeranku…i to wszystko razem wyrabiam:) Ten farsz w smaku jest tak wyrazisty i co ważne, nie jest mdły,tak że po ugotowaniu można jeść pierogi bez dodatków,np.polane tylko stopionym masłem. Choć osobiście preferuję przesmażony wędzony boczek z cebulką 🙂

    odpisz na ten komentarz

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się po moim zatwierdzeniu.