Ciasto mocca

Rewelacyjne ciasto złożone z trzech podstawowych składników: czekolady, kawy i śmietanki. Ciasto mocca jest pyszne, aromatyczne i bardzo łatwe w przygotowaniu.

Składniki

Biszkopt

  • 4 jajka
  • 4 łyżki kakao
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru

Masa

  • 300 g śmietanki 30%
  • 2 łyżki żelatyny
  • 100 g ciemnej czekolady
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki wody
  • 100 ml espresso + 100 ml do nasączenia

Polewa

  • 80 g ciemnej czekolady
  • 2 łyżki śmietanki 30%
  • 1 łyżka masła

Wykonanie

Przygotowujemy biszkopt. Białka ubijamy na sztywno z cukrem, dodajemy żółtka i powoli dosypujemy przesiane kakao wymieszane z proszkiem do pieczenia oraz mąkami. Delikatnie mieszamy. Kwadratową formę do pieczenia (o boku 20 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przekładamy do formy i pieczemy w 180ºC przez 20 minut. Studzimy na zewnątrz piekarnika.

Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie, następnie rozpuszczamy ją w gorącej kawie, w razie potrzeby podgrzewamy kawę z żelatyną, nie dopuszczamy do zagotowania się. Do ubitej śmietanki dodajemy stopniowo przestudzoną czekoladę oraz schłodzoną kawę (kubek z kawą umieszczamy na chwilę w naczyniu z zimną wodą) i delikatnie mieszamy. Odstawiamy masę na 2-3 minuty do lodówki. W tym czasie kroimy biszkopt na trzy części i każdą nasączamy espresso. W blaszce układamy jeden blat, nakładamy połowę tężejącej masy, układamy drugi biszkopt, nakładamy pozostałą masę i przykrywamy kolejnym biszkoptem. Składniki na polewę roztapiamy i lekko studzimy. Polewamy nią ciasto i wstawiamy do lodówki. Smacznego 🙂

Ciasto mocca

Popularne przepisy w Mikserze Kulinarnym

Podobne przepisy kulinarne

 
Ciasto bez pieczenia z kremem budyniowym i bananami
Ciasto bez pieczenia z kremem budyniowym i bananami
 
Ciasto migdałowe z kremem z ricotty
Ciasto migdałowe z kremem z ricotty
 
Ciemna rolada z kremem czekoladowym i karmelem
Ciemna rolada z kremem czekoladowym i karmelem
 
Szybkie ciasto Rafaello bez pieczenia
Szybkie ciasto Rafaello bez pieczenia
 
Ciasto z kremem
Ciasto z kremem
 
Torcik miętowy
Torcik miętowy

Przepisy z innych blogów

6 komentarzy do przepisu “Ciasto mocca”

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się po moim zatwierdzeniu.