Ciasto mocca

Przepis z kategorii Ciasta z kremem 6 Gru 2013 komentarzy 7 drukuj przepis

Rewelacyjne ciasto złożone z trzech podstawowych składników: czekolady, kawy i śmietanki. Ciasto mocca jest pyszne, aromatyczne i bardzo łatwe w przygotowaniu.

Składniki

Biszkopt

  • 4 jajka
  • 4 łyżki kakao
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru

Masa

  • 300 g śmietanki 30%
  • 2 łyżki żelatyny
  • 100 g ciemnej czekolady
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki wody
  • 100 ml espresso + 100 ml do nasączenia

Polewa

  • 80 g ciemnej czekolady
  • 2 łyżki śmietanki 30%
  • 1 łyżka masła

Wykonanie

Przygotowujemy biszkopt. Białka ubijamy na sztywno z cukrem, dodajemy żółtka i powoli dosypujemy przesiane kakao wymieszane z proszkiem do pieczenia oraz mąkami. Delikatnie mieszamy. Kwadratową formę do pieczenia (o boku 20 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przekładamy do formy i pieczemy w 180ºC przez 20 minut. Studzimy na zewnątrz piekarnika.

Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie, następnie rozpuszczamy ją w gorącej kawie, w razie potrzeby podgrzewamy kawę z żelatyną, nie dopuszczamy do zagotowania się. Do ubitej śmietanki dodajemy stopniowo przestudzoną czekoladę oraz schłodzoną kawę (kubek z kawą umieszczamy na chwilę w naczyniu z zimną wodą) i delikatnie mieszamy. Odstawiamy masę na 2-3 minuty do lodówki. W tym czasie kroimy biszkopt na trzy części i każdą nasączamy espresso. W blaszce układamy jeden blat, nakładamy połowę tężejącej masy, układamy drugi biszkopt, nakładamy pozostałą masę i przykrywamy kolejnym biszkoptem. Składniki na polewę roztapiamy i lekko studzimy. Polewamy nią ciasto i wstawiamy do lodówki. Smacznego 🙂

Ciasto mocca
jest autorką tego przepisu, tak samo jak 688 innych kulinarnych inspiracji na tym blogu kulinarnym ze zdjęciami. Ten przepis kulinarny został opublikowany dnia o w kategorii Ciasta z kremem. Możesz śledzić dyskuję o nim w kanale RSS 2.0. Możesz też dodać komentarz lub odpowiedzieć z poziomu własnej strony.

7 komentarzy do przepisu Ciasto mocca

14 Lut 2014 o 17:01 aneta komentuje

super ciasto przepyszne tylko ja zamiast drugiej warstwy kremu dałam powidła i kremówkę z żelatyną a góra jak wyżej

Odpisz na ten komentarz
23 Gru 2014 o 9:33 Hondzia komentuje

Czy w przepisie na biszkopt nie jest za dużo kakao? Wyszło mi bardzo gęste ciasto i nie urosło 🙁

Odpisz na ten komentarz
23 Gru 2014 o 15:42 Ola komentuje

Do biszkoptu zawsze daję niepełne dwie łyżki sypkich składników na jedno jajko. Być może jajka były małe. Pozdrawiam 🙂

Odpisz na ten komentarz
1 Kwi 2015 o 20:08 kate komentuje

jaki dokladnie wymiar blachy 20 cm na ile

Odpisz na ten komentarz
1 Kwi 2015 o 22:20 Ola komentuje

Blaszka jest kwadratowa, więc 20 cm x 20 cm.

Odpisz na ten komentarz
25 Mar 2016 o 21:24 mama komentuje

Biszkopt wyszedl wysokości naleśnika 🙁

Odpisz na ten komentarz
31 Sty 2018 o 16:18 Dominika komentuje

Ciasto pierwsza klasa! Palce lizać, zmodernizowałam trochę masę, użyłam serka mascarpone, nie dałam żelatyny i biszkopt 1 jajko na łyżkę maki plus jedna mąki ziemniaczanej i 2 łyżki kakao. Pozdrawiam

Odpisz na ten komentarz

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się zaraz po moim zatwierdzeniu.


Mój newsletter z przepisami

Bądź na bieżąco i subskrybuj

Partnerzy mojego bloga

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Tasty Query - recipe search engine

Blog kulinarny Oli

Znajdziesz tutaj przepisy kulinarne ze zdjęciami. Ciekawe przepisy kulinarne na ciasta. Sporo przepisów kulinarnaych na serniki. Zdjęcia kulinarne na blogu z przepisami. Fotografie potraw. Sprzedaż zdjęć kulinarnych. Przepisy kulinarne Oli. Notatnik kulinarny. Magazyn przepisów. Biblioteka smaków. Ulubione blogi kulinarne. Proste przepisy kulinarne. Tanie zdjęcia na sprzedaż. Blog kulinarny.