kruche ciasto piana przepis na sernik ser sernik z brzoskwiniami

Jeden z najbardziej klasycznych serników na polskich stołach. Jak zwykle podstawą jest ser, musi być niezwykle gładki, wielokrotnie zmielony, najlepiej śmietankowy. Sernik najlepiej smakuje następnego dnia.

Składniki

Ciasto

160 g mąki pszennej
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
120 g masła
2 łyżki cukru pudru

Masa serowa

700 g sera śmietankowego
2 jajka
50 g cukru
1 budyń śmietankowy (proszek)
80 g masła

Dodatkowo

3 białka
6 połówek brzoskwiń w zalewie
3 łyżki cukru
cukier puder do posypania

Wykonanie

Sernik rozpoczynamy od przygotowania ciasta. Masło ucieramy wraz z cukrem, następnie dodajemy żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zagniatamy ciasto. Dzielimy je na dwie porcje, każdą owijamy folią spożywczą i umieszczamy w zamrażalniku na co najmniej pół godziny.

Całe jajka ucieramy wraz z cukrem na puszystą masę, dodajemy masło, ser i budyń w proszku. Miksujemy wszystko na jednolitą masę. Kwadratową formę do pieczenia o boku 21 cm wykładamy papierem do pieczenia. Jedną porcję ciasta ścieramy na tarce o grubych oczkach. Na ciasto wykładamy masę serową, następnie układamy pokrojone w kawałki brzoskwinie. Białka ubijamy na sztywno wraz z cukrem i pianę przekładamy na ser. Drugą porcję ciasta ścieramy na wierzch, blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170ºC i pieczemy około 60 minut. Sernik po wystudzeniu chłodzimy w lodówce. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. Smacznego 🙂

Ola jest autorką tego przepisu, tak samo jak 769 innych kulinarnych inspiracji na tym blogu kulinarnym ze zdjęciami. Ten przepis kulinarny został opublikowany dnia o w kategorii Serniki. Możesz śledzić dyskuję o nim w kanale RSS 2.0. Możesz też dodać komentarz lub odpowiedzieć z poziomu własnej strony.