Portugalskie pączki, malasadas
Trochę inne niż tradycyjne pączki, mniejsze i różniące się w smaku. Malasadas po usmażeniu można nadziewać, najlepiej budyniem waniliowym.
Składniki
- 10 g świeżych drożdży
- pół szklanki wody
- pół szklanki cukru
- 200 g mleka skondensowanego niesłodzonego
- 3 jajka
- 300 mąki pszennej
- 2 łyżki masła
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
Wykonanie
Wodę lekko podgrzewamy, dodajemy do niej cukier i drożdże, odstawiamy w ciepłe miejsce, aż drożdże zaczną pracować. Następnie w osobnym naczyniu ubijamy jajka, dodajemy do nich mleko skondensowane, mąkę i drożdże. Całość miksujemy, następnie dodajemy rozpuszczone masło. Ciasto powinno być luźne. Przykrywamy je ściereczką i zostawiamy do podwojenia objętości. Następnie ciasto odgazowujemy i natłuszczonymi olejem rękami odrywamy po kawałku formując niewielkie pączki (mogą mieć mniej lub bardziej regularny kształt). Pączki smażymy w rozgrzanym oleju po ok. 2 minuty z każdej strony. Po usmażeniu odsączamy je na papierowym ręczniku, a gdy ostygną, obtaczamy w cukrze pudrze. Możemy ewentualnie nadziać je budyniem lub dżemem. Smacznego 🙂
