Pączki babci Jasi
Pyszne, puszyste pączki, najlepsze… Z domowym nadzieniem i posypane cukrem pudrem stanowią wspaniały deser.
Składniki (ok. 20 sztuk)
- 500 g mąki
- 250 ml mleka
- 4 łyżki mąki
- 80 g margaryny
- 5 dkg drożdży
- 1 jajko
- 3 żółtka
- 1 łyżeczka octu
- olej + smalec do smażenia
- dżem do nadziewania
- cukier puder do posypania
Wykonanie
W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże, dodajemy łyżkę mąki, cukier i pozostawiamy do wyrośnięcia na około godzinę. Białko ubijamy na sztywno, dodajemy stopniowo żółtka i mieszamy razem. Do mąki dodajemy rozczyn oraz jajka i delikatnie mieszamy. Następnie dodajemy roztopioną margarynę, ocet i zagniatamy ciasto. Powinno być sprężyste i elastyczne. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Gdy ciasto urośnie, zagniatamy je ponownie i pozostawiamy do ponownego wyrośnięcia. Odrywamy po kawałku ciasta i nadziewamy dżemem, zlepiamy i odkładamy na stolnicę zlepieniem do dołu. Pączki przykrywamy ściereczką i pozwalamy im urosnąć około 30 minut. Po tym czasie rozgrzewamy olej ze smalcem i smażymy pączki pod przykryciem, następnie odkrywamy rondelek i obracamy pączki na drugą stronę. Smażymy już bez przykrycia do zarumienienia. Usmażone pączki obtaczamy w cukrze pudrze. Smacznego 🙂
27 lut 2014 o 20:06 Urszula komentuje
Kochani, pączki wyszły wspaniałe, mój przepis był ociupinę inny tj. dałam 5 żółtek i masełko. Oczywiście robiłam pierwszy raz i nie były one takie okrąglutkie, ale wyśmienicie smakowały wnukom i reszcie rodziny. Polecam i pozdrawiam – Ula
3 mar 2014 o 14:25 Kalina komentuje
Najlepsze na świecie!!! 🙂
3 mar 2014 o 19:15 Ola komentuje
Kto jadł, ten wie 🙂