Makaron z sosem paprykowym
Kolejne szybkie makaronowe danie. Sos z pieczonych warzyw ma charakterystyczny smak, który dobrze komponuje się z makaronem. Ostra papryczka sprawia, że sos ma wyrazisty smak. Doskonałym dopełnieniem jest oregano.
Składniki (na 2 porcje)
- 1 duża czerwona papryka
- 2 pomidory
- 1 papryczka piri-piri
- 250 g fileta z indyka
- 2 łyżeczki oregano (suszonego)
- sól, pieprz
- 200 g suchego makaronu (dischi volanti)
Wykonanie
Paprykę kroimy na kilka kawałków, pomidory na połówki, układamy na blasze i wstawiamy do nagrzanego do 200ºC piekarnika. Warzywa pieczemy 10-15 minut, w międzyczasie obracając je na drugą stronę. Fileta oczyszczamy i kroimy na małe kawałki, podsmażamy wraz z pokrojoną ostrą papryczką, przyprawiamy solą i pieprzem.
Z pomidorów ściągamy skórkę i rozgniatamy je widelcem lub miksujemy. Paprykę wkładamy do woreczka na kilka minut, po tym czasie ściągamy skórkę i kroimy na paseczki. Dodajemy do pomidorów i podgrzewamy. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dolewamy trochę wody. Przyprawiamy oregano, solą i pieprzem do smaku.
Gotujemy makaron w osolonej wodzie. Polewamy go sosem, przyozdabiamy świeżymi listkami oregano i zjadamy ze smakiem 🙂
2 wrz 2009 o 21:26 Grazyna komentuje
Pyszne i szybkie! W sam raz, żeby wykorzystać sezonowe warzywa 🙂