Letnia sałatka z grillowanym kurczakiem i cukinią
Gdy jest gorąco, apetyt słabnie, jednak ta sałatka doskonale wpasowuje się w letnią aurę. Jest lekka, urozmaicona i szybka w wykonaniu.
Składniki (2 porcje)
- 200g fileta z kurczaka
- 1 cukinia
- 2 pomidory
- 2 ogórki gruntowe
- 100 g świeżego szpinaku
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka masła
Marynata
- 4 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżka oleju
- sól, pieprz
Sos
- 1 limonka
- sól, pieprz
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Wykonanie
Składniki marynaty mieszamy ze sobą. Kurczaka kroimy w kawałki i umieszczamy w marynacie na co najmniej pół godziny (mięso marynujemy w lodówce). Szpinak myjemy, kilka listków zostawiamy do ozdoby, a resztę przekładamy do garnka, dodajemy masło, przeciśnięty czosnek i gotujemy na małym ogniu kilka minut, aż szpinak zmięknie. Warzywa kroimy w kawałki. Cukinię grillujemy na patelni. To samo robimy z kurczakiem. Na talerz wykładamy szpinak, układamy na nim kurczaka, warzywa umieszczamy obok. Z limonki wyciskamy sok i z połowy ścieramy skórkę, dodajemy sól, pieprz oraz oliwę i tak przygotowanym sosem polewamy sałatkę. Całość przyozdabiamy listkami szpinaku. Smacznego 🙂
8 cze 2014 o 22:34 Ola komentuje
Moja pierwsza próba, wyszło całkiem dobre 😉 Szpinak zastąpiłam sałatą, bo nie miałam czasu, żeby szukać. Polecam, pychota :3