Kandyzowana skórka z pomarańczy
Kandyzowana skórka pomarańczowa to idealny dodatek do świątecznych ciast. Jest aromatyczna i bardzo kojarzy się z zimą i świętami. Dzisiejsza propozycja to zarówno dodatek do wypieków, jak i doskonała przekąska. Pomysł pochodzi ze styczniowego wydania BBC Good Food.
Składniki
- 3 niewoskowane pomarańcze
- 150 g cukru
- woda
- 50 g czekolady deserowej
Wykonanie
Pomarańcze kroimy w ćwiartki i obieramy ze skórki, ścinamy białą część pozostawiając skórkę o grubości około 3 mm. Każdą ćwiartkę skórki kroimy w podłużne paski o szerokości około 5 mm. Tak przygotowaną skórkę przekładamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Wszystko zagotowujemy, odlewamy wodę i ponownie wlewamy zimną. Gotujemy skórkę przez około pół godziny, powinna w tym czasie zmięknąć. Następnie odcedzamy wodę (ale jej nie wylewamy), wsypujemy do skórki 100 g cukru i wlewamy wodę z gotowania tak, aby przykryła skórkę. Gotujemy ją jeszcze kilkanaście minut, po czym pozostawiamy wszystko do ostygnięcia. Na blaszce do pieczenia układamy papier, a na nim osuszoną skórkę pomarańczową w taki sposób, aby paski ułożone były dość regularnie i nie leżały na sobie. Blaszkę wstawiamy do piekarnika do 100ºC i suszymy skórkę przez około 20 minut. Po tym czasie obtaczamy każdy pasek w cukrze, niektóre możemy zanurzyć w roztopionej czekoladzie. Skórka smakuje wyśmienicie. Smacznego 🙂
