Gulasz z żeberek
Gulasz z żeberek to odmiana żeberek w sosie. Delikatny smak, pyszne mięso i aromatyczny sos to dobra propozycja na weekendowe danie.
Składniki (4 porcje)
- 1 kg żeberek mięsnych
- 2 cebule
- 1 marchewka
- 1 liść laurowy
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- pieprz w ziarnach
- sól
- 0,7 l bulionu
- 1 łyżka mąki
- 2 łyżki masła
Wykonanie
Żeberka kroimy w spore kawałki i umieszczamy w naczyniu. Dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę. Cebulę kroimy w plasterki i podsmażamy tak, aby się zeszkliła. Dodajemy ją do mięsa, podlewamy bulionem. Następnie dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i kilka ziarenek pieprzu. Gotujemy gulasz do momentu, aż mięso będzie miękkie. W szybkowarze (polecam) trwa to około 40 minut, standardowo około 80 minut. Po tym czasie z wyjmujemy mięso z sosu, usuwamy kości i tłuste kawałki, a mięso ponownie przekładamy do sosu. Całość doprawiamy solą. W małym rondelku roztapiamy masło, podsmażamy mąkę i dodajemy zasmażkę do sosu. Gotujemy jeszcze chwilę. Podajemy z ziemniakami lub ryżem. Smacznego 🙂
