Gołąbki z bakłażana
Wspaniałe i bardzo smaczne danie. Ładnie się prezentuje, jest smaczne i łatwe w wykonaniu. Malutkie gołąbki doskonale komponują się z przecierem pomidorowym. Przepis zainspirowany Kwestią Smaku.
Składniki
- 2 bakłażany
- 500 g mielonego mięsa z szynki
- 400 g przecieru pomidorowego
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- sól, pieprz
- szczypta ostrej papryki w proszku
Wykonanie
Bakłażana kroimy w podłużne plastry i posypujemy solą, aby puściły goryczkę. Po tym czasie osuszamy je za pomocą ręcznika papierowego, polewamy oliwą i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190ºC przez około 5 minut. Bakłażan powinien zmięknąć.
Do mięsa dodajemy przeciśnięty czosnek, sól, pieprz oraz paprykę, dokładnie mieszamy. Na każdy plasterek bakłażana nakładamy po łyżce mięsa i zwijamy w rulon. Gołąbki układamy w formie (u mnie kwadratowa o boku ok. 22 cm). Wierzch polewamy przecierem pomidorowym i zapiekamy w 180ºC przez około pół godziny. Smacznego 🙂
