Dyniowe drożdżówki z karmelizowanymi jabłkami
Drożdżowe wypieki z dodatkiem dyniowego puree mają piękny jesienny kolor, smakują wyśmienicie i pachną aromatycznie.
Składniki (ok. 15 sztuk)
Ciasto
- 300 g mąki pszennej
- 150 g dyniowego puree*
- 2 jajka
- 5 łyżek cukru
- 100 ml mleka
- 15 g świeżych drożdży
- 3 łyżki masła
- 1 jajko do posmarowania
Nadzienie
- 3 jabłka
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka cynamonu
Wykonanie
W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże, dodajemy po łyżce mąki i cukru i zostawiamy do wyrośnięcia. Do zaczynu dodajemy przesianą mąkę, cukier i wbijamy jajka i dodajemy dyniowe puree. Ciasto miksujemy do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dosypujemy więcej mąki. Dolewamy roztopione masło i zagniatamy ręcznie przez około 10 minut. Ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.
Jabłka obieramy i kroimy w w cząstki. Na patelni roztapiamy masło z miodem, dodajemy jabłka, cynamon i smażymy około 10 minut.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyjmujemy je z miski na posypany mąką blat i zagniatamy. Dzielimy na ok. 15 porcji, formujemy kulki, które rozgniatamy pozostawiając w środku wgłębienie. Średnica bułeczek to ok. 6-7 cm. Na środek nakładamy jabłka (ja dałam również śliwki przygotowane tak samo jak jabłka), ciasto smarujemy rozbełtanym żółtkiem z odrobiną mleka. Bułeczki układamy na blaszce przykrytej papierem do pieczenia. Pieczemy w 180ºC przez ok. 25-30 minut. Smacznego 🙂
* Dynię kroimy w cząstki pieczemy w piekarniku przez ok. 50 minut w 180ºC. Po wystudzeniu obieramy ze skórki i rozgniatamy widelcem lub blenderem.
