Ciasto ze śliwkami
Uwielbiam ciasta, którymi możemy delektować się już w godzinę po tym, jak poczujemy ochotę na coś słodkiego. Ciasto śliwkowe należy właśnie do takich szybkich i łatwych ciast, na które składniki znajdą się w każdym domu, szczególnie w sezonie, gdy nie brakuje przeróżnych owoców. Ciasto jest pyszne, lekko wilgotne z chrupiącą kruszonką i pachnące cynamonem.
Składniki
Ciasto
- 0,75 szklanki mąki pszennej
- 0,75 szklanki mąki ziemniaczanej
- 0,4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody
- 0,5 kostki masła (ewentualnie margaryny)
- 2 jajka
- odrobina olejku śmietankowego
- 0,5 kg śliwek (ja dałam węgierki)
- 0,5 łyżeczki cynamonu
Kruszonka
- 1 łyżka masła
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka cukru
- 4 herbatniki
Wykonanie
Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia i sodą. Wbijamy jajka, dodajemy cukier i mieszamy. Masło roztapiamy, wlewamy do ciasta i mieszamy. Dodajemy kilka kropli olejku śmietankowego. Ciasto wylewamy do blachy wyłożonej papierem (moja ma wymiary 12 cm x 25 cm) i wstawiamy do piekarnika na 180ºC. W tym czasie umyte śliwki kroimy na pół i wyciągamy pestki (nie powinno nam to zająć więcej, niż 5-7 minut). Otwieramy piekarnik i układamy na cieście połowę śliwek. Przygotowujemy kruszonkę. Wszystkie składniki z wyjątkiem herbatników mieszamy do momentu, aż zaczną powstawać okruszki. Na koniec kruszymy herbatniki i dodajemy do kruszonki. Ponownie otwieramy piekarnik (po około 5 minutach od ostatniego razu) i układamy kolejną warstwę śliwek, kruszonkę, a następnie posypujemy ciasto cynamonem. Ciasto pieczemy jeszcze pół godziny. Smacznego 🙂
26 sie 2009 o 6:47 wiosenka komentuje
Piękny ten kawałek i fajnie, że to ciasto nie jest na drożdżach. A moje sliwki leżą i czekają …:)
29 wrz 2009 o 20:03 kasik komentuje
Ciasto wygląda pięknie na zdjęciu. W rzeczywistości wyszło całkiem inne niż jest to przedstawione. Spód jest dość suchy, ale ogólnie ciasto może być, chociaż do rewelacyjnych ono nie należy.