Butter chicken po indyjsku
Dania z kuchni indyjskiej świetnie sprawdzają się w chłodne jesienne wieczory. Są niezwykle aromatyczne i rozgrzewające. Przepis na pysznego kurczaka znalazłam tutaj, wprowadziłam kilka swoich zmian.
Składniki (4 porcje)
- 500 g fileta kurczaka
- 1 łyżka przyprawy garam masala
- 2 ząbki czosnku
- 1 cm startego imbiru
- łyżeczka ziaren kolendry
- 1 suszona papryczka chilli
- 200 g pomidorów
- 2 łyżki masła
- szczypta cynamonu
- 100 ml śmietanki kremówki
- 3 łyżki jogurtu
- pół szklanki bulionu z kurczaka
Wykonanie
Na patelni prażymy roztarte w moździerzu ziarna kolendry, garam masalę oraz pokrojoną papryczkę chilli. Następnie przyprawy przekładamy do blendera, dodajemy jogurt, czosnek, imbir i pomidory, wszystkie składniki miksujemy ze sobą na pastę. Nacieramy nią pokrojonego w spore kawałki kurczaka i odstawiamy na około godzinę do lodówki. Na patelni rozpuszczamy masło (najlepsze ghee lub klarowane) i podsmażamy kurczaka na złoty kolor. Następnie dosypujemy cynamon, dodajemy bulion i gotujemy około pół godziny. Po tym czasie dolewamy śmietankę i gotujemy jeszcze kilka minut. Podajemy z orientalnymi ziemniaczkami lub ryżem. Smacznego 🙂
22 lis 2013 o 9:21 kimek - fan kuchni indyjskiej komentuje
Świetnie się prezentuje – bardzo efektowne zdjęcia.