Mousse de gofio, mus z gofio
Mus z dodatkiem mąki gofio jest popularnym deserem na wyspach kanaryjskich. Jest prosty w przygotowaniu, a jego wyjątkowy smak zapewnia prażona mąką kukurydziana, zwana gofio.
Składniki (4 porcje)
- 100 g mąki gofio
- 3 jajka *
- 150 g słodzonego mleka skondensowanego
- 250 g śmietanki 30%
- 2 łyżki mleka
- 2 banany
- kilka orzechów laskowych lub innych
Wykonanie
Oddzielamy białka od żółtek, żółtka ubijamy mikserem z mlekiem skondensowanym. Dodajemy mąkę i mieszamy na jednolitą masę. W osobnym naczyniu ubijamy śmietankę na sztywno, w innym białka. Do masy z mąką dodajemy śmietankę, mieszamy do połączenia się składników. Następnie dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy. W salaterkach układamy pokrojone plasterki banana, nakładamy mus, wierzch możemy posypać pokrojonymi orzechami. Smacznego 🙂
* W przepisie wykorzystywane są surowe jajka, więc muszą pochodzić z zaufanego źródła, a przed rozbiciem należy je sparzyć wrzątkiem.
28 cze 2016 o 19:13 Studnia Miodu komentuje
Wydaje mi się, że gofio to nie koniecznie mąka kukurydziana – przynajmniej mi jako gofio na Teneryfie podano mąkę pszenną 😉 chyba chodzi własnie o ten sposób prażenia mąki. Przepis ciekawy, zastanawiałam się własnie, co z gofio zrobić 🙂
28 cze 2016 o 19:35 Ola komentuje
Zgadza się, w sklepach widziałam zarówno mąkę pszenną jak i kukurydzianą. Polecam ten deser, robiłam również sernik na spodzie z tej mąki i wyszedł naprawdę pyszny. Pozdrawiam 🙂
10 cze 2019 o 19:49 Beata komentuje
jestem zakochana w gofio , dodaj jej do naleśników ( ja daję pół na poł) , extra smakują!