Svíčková na smetaně, czyli czeski gulasz wołowy
Wspaniałe czeskie danie, które doskonale smakuje i ładnie się prezentuje. Pyszny śmietanowy sos z mięsem wołowym podany jest z tradycyjnymi knedlikami, a całości dopełnia żurawina, które doskonale łamie smak. Polecam.
Składniki
- 700 g wołowiny (ligawa, polędwica, udziec)
- 3 paski słoniny
- 300 g warzyw korzennych (seler, marchewka, pietruszka)
- 300 ml bulionu
- sól, pieprz
- 2 listki laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 200 ml gęstej tłustej śmietany
- żurawina do podania
- 2 łyżki oleju
Wykonanie
Wołowinę w kawałku nakłuwamy i nadziewamy paskami słoniny. Na patelni podsmażamy na oleju mięso z każdej strony, dodajemy pokrojone w kostkę warzywa i delikatnie podsmażamy. Mięso i warzywa przekładamy do dużego garnka lub naczynia żaroodpornego, dodajemy bulion, sól, pieprz oraz listki laurowe i ziarna ziela angielskiego. Gotujemy do momentu, aż mięso będzie miękkie. Można to zrobić w szybkowarze (polecam), na kuchence lub w piekarniku. Miękkie mięso wyjmujemy i kroimy w plastry. Warzywa blendujemy na gładko, dodajemy śmietanę i chwilę gotujemy. Plastry mięsa polewamy sosem, nakładamy kleks śmietany i łyżeczkę żurawiny do mięs. Danie podajemy z knedlikami. Smacznego 🙂
22 lis 2014 o 15:41 Tomasz Tomaszewski komentuje
Słyszałem już o czeskim gulaszu ale nigdy nie miałem przyjemności go przyrządzić. Teraz jest na to dobra okazja 🙂