Ciasto czekoladowe z musem brzoskwiniowym
Pyszne, łatwe ciasto, które można zrobić tylko dla siebie lub podzielić się nim z najbliższymi.
Składniki
Biszkopt
- 4 jajka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1,5 łyżki kakao
- 4 łyżki cukru
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Krem
- 200 g śmietanki słodkiej 30%
- 2 łyżki cukru pudru
- 50 g gorzkiej czekolady
- 250 g serka mascarpone
Wierzch
- 5 połówek brzoskwiń z puszki
- 1 galaretka brzoskwiniowa
Poncz
- 0,5 szklanki zalewy z brzoskwiń
- 2 łyżki alkoholu
Wykonanie
Przygotowujemy biszkopt. Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę. Pod koniec ubijania odsypujemy cukier i miksujemy jeszcze około minutę. Dodajemy żółtka i następnie stopniowo po jednej łyżce przesianej mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy, dodajemy kakao i ponownie mieszamy. Formę do ciasta (u mnie kwadratowa o boku 20 cm) wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy do niej ciasto i pieczemy w 180ºC przez 25 minut. Upieczony biszkopt studzimy około 20 minut w otwartym piekarniku, następnie wystawiamy go na zewnątrz.
W tym momencie możemy rozpuścić galaretkę w gorącej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu. Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i dodajemy do serka. Do serka roztartego z czekoladą dodajemy po łyżce ubitej śmietany i delikatnie mieszamy do połączenia się składników. Ostudzony biszkopt przecinamy na pół. Każdą połówkę nasączamy ponczem i przekładamy kremem. Brzoskwinie rozdrabniamy w blenderze na mus i nakładamy na wierzch ciasta. Na wszystko nakładamy tężejącą galaretkę. Brzoskwinie możemy zastąpić pomarańczami lub innymi owocami. Chłodzimy w lodówce. Smacznego 🙂
