Szarlotka na szybko
Wszelkie ciasta z jabłkami kojarzą mi się z domem i rodziną. Ponadto często są ratunkiem przy niespodziewanej wizycie gości. Szarlotkę przygotowuje się szybko, nie wymaga nadzwyczajnych umiejętności i prawie na pewno się uda.
Składniki
- 5 kwaskowatych jabłek
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2,5 szklanki mąki
- 180 g masła
- 70 g białego cukru
- 2 łyżki brązowego cukru
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- cukier puder do posypania
Wykonanie
Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia i białym cukrem. Dodajemy posiekane schłodzone masło oraz śmietanę i szybko zagniatamy ciasto. W razie potrzeby dosypujemy mąkę lub dodajemy śmietanę. Ciasto przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na około pół godziny.
W tym czasie obieramy jabłka i kroimy w kawałki. Zalewamy je kilkoma łyżkami wody i zagotowujemy. Gotujemy kilka minut i w międzyczasie dosypujemy brązowy cukier (2 łyżki, jednak w zależności od tego, jak jabłka są kwaśne, możemy zwiększyć ilość) i cynamon.
Formę do pieczenia (okrągłą o średnicy 25 cm) natłuszczamy i wykładamy ciastem, pozostawiając 1/4 na wierzchnią warstwę. Na ciasto wykładamy ugotowane jabłka i wstawiamy do piekarnika do 180ºC. Po 10 minutach układamy na jabłkach wałeczki z pozostałej części ciasta i pieczemy jeszcze 15 minut. Studzimy w otwartym piekarniku. Gdy ciasto wystygnie, posypujemy cukrem pudrem. Smacznego 
Nic nie smakuje tak dobrze, jak połączenie jabłek, cynamonu i masła. Szarlotka, najlepsza na ciepło. U mnie, na przekór temu czekoladowemu szaleństwu, też dzisiaj króluje szarlotka.