Pierogi z kapustą i grzybami

Tradycyjne polskie danie, które często gości na wigilijnym stole. Pierogi można zrobić wcześniej i zamrozić. Chociaż przygotowanie może być czasochłonne, ale smak domowych pierogów jest tego warty.

Składniki (ok. 40-45 sztuk)

Farsz

  • 500 g kiszonej kapusty
  • szklanka suszonych grzybów
  • 1 łyżka masła
  • 1 nieduża cebula
  • sól, pieprz

Ciasto pierogowe

  • 500 g mąki pszennej
  • pół łyżeczki soli
  • ciepła woda
  • 1 jajko

Wykonanie

Zaczynamy od przygotowania farszu. Kapustę gotujemy ok. pół godziny w wodzie. W osobnym garnku gotujemy namoczone grzyby. Gdy kapusta ostygnie, dokładnie odsączamy wodę i kroimy ją drobniej. Na patelni roztapiamy masło i podsmażamy drobno posiekaną cebulkę. Dodajemy do niej rozdrobnioną kapustę oraz pokrojone grzyby. Wszystko smażymy ok. 15 minut doprawiając do smaku solą i pieprzem. Farsz pozostawiamy do ostygnięcia. Aby pierogi lepiej się lepiły, możemy przestudzony farsz zblendować lub przemielić w maszynce.

Mąkę przesypujemy na stolnicę, robimy w środku wgłębienie i dolewamy rozbełtane jajko oraz ciepłą wodę. Wodę dodajemy stopniowo i zagniatamy ciasto kontrolując jego konsystencję. Dodanie jajka sprawia, że ciasto jest bardziej elastyczne, można je jednak pominąć. Ciasto możemy przygotować również w robocie kuchennym.

Gotowe ciasto dzielimy na części i rozwałkowujemy na grubość ok. 3 mm. Wycinamy kółka, na które nakładamy farsz i dokładnie zlepiamy brzegi. Pierogi przykrywamy ściereczką, aby nie wyschły. Gotujemy je w osolonej wrzącej wodzie ok. 5 minut.

Jeśli chcemy zamrozić pierogi, robimy to zaraz po przygotowaniu. Nieugotowane pierogi układamy na desce (tak aby nie dotykały do siebie) i wstawiamy do zamrażalnika na ok. godzinę. Po tym czasie możemy przełożyć je do pojemnika i przechowywać w zamrażalniku. Dzięki wstępnemu mrożeniu pierogi nie zlepią się. Gotujemy je tak samo jak świeże, ale chwilę dłużej. Przed gotowaniem nie rozmrażamy pierogów. Smacznego 🙂

Pierogi z kapustą i grzybami

Popularne przepisy w Mikserze Kulinarnym

Podobne przepisy kulinarne

 
Pasta z wędzonej makreli i jajka
Pasta z wędzonej makreli i jajka
 
Papryka faszerowana kaszą jaglaną i grzybami
Papryka faszerowana kaszą jaglaną i grzybami
 
Gołąbki z włoskiej kapusty z ryżem
Gołąbki z włoskiej kapusty z ryżem
 
Ketchup domowej roboty
Ketchup domowej roboty
 
Domowy gyros w chlebku pita
Domowy gyros w chlebku pita
 
Pieczone ziemniaczki z sosem jogurtowym
Pieczone ziemniaczki z sosem jogurtowym

Przepisy z innych blogów

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się po moim zatwierdzeniu.