Pani Walewska

Przepis z kategorii Bezy, Ciasta z kremem 21 Lis 2010 komentarzy 7 drukuj przepis

O tym cieście wiele słyszałam, wiele czytałam i wniosek był tylko jeden: ciasto jest pyszne i muszę je upiec. Pani Walewska występuje w wersji z dodatkiem orzechów lub migdałów. Ja zdecydowałam się na migdały. Ciasto jest bardzo smaczne i na pewno zaspokaja apetyt na „coś słodkiego”.

Składniki (na około 16 porcji)

Ciasto kruche

  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół szklanki cukru pudru
  • 200 g masła lub masła roślinnego
  • 4 żółtka
  • 1 słoiczek dżemu porzeczkowego

Beza

  • 4 białka
  • 2 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżki płatków migdałowych

Krem

  • 500 ml mleka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki cukru
  • 200 g masła lub masła roślinnego
  • 2 łyżki amaretto

Wykonanie

Na początku przygotowujemy kruche placki. Do mąki i proszku do pieczenia dodajemy żółtka, cukier i posiekane masło. Wszystkie składniki zagniatamy, następnie ciasto dzielimy na dwie części. Każdą z nich rozwałkowujemy na kwadraty o boku ok. 22 cm. Najlepiej ciasto rozwałkowywać na papierze do pieczenia. Na rozwałkowane placki wykładamy dżem porzeczkowy i pieczemy jednocześnie w temperaturze 175ºC przez 15 minut. W tym czasie ubijamy białka na sztywno, dodajemy cukier puder i mąkę ziemniaczaną i ubijamy jeszcze chwilę. Na podpieczone placki wykładamy bezę i posypujemy płatkami migdałowymi, pieczemy kolejne 15 minut. Upieczone placki studzimy w otwartym piekarniku. Ja piekłam ciasto na dwóch blachach na dwóch poziomach w piekarniku, jeśli nie mamy termoobiegu, w połowie pieczenia należy zamienić poziomy blach.

Możemy zacząć przygotowanie kremu. 150 ml mleka zagotowujemy wraz z cukrem i amaretto. Pozostałe mleko ubijamy z mąkami i żółtkami i dodajemy do gotującego się mleka. Tak powstały budyń przykrywamy folią spożywczą i chłodzimy. Masło ubijamy i dodajemy po łyżce budyniu. Tak powstały krem wykładamy na jeden z placków, następnie przykrywamy drugim i wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Smacznego 🙂

*Korzystałam z przepisu z blogów Kwestia smaku i Moje wypieki.

jest autorką tego przepisu, tak samo jak 694 innych kulinarnych inspiracji na tym blogu kulinarnym ze zdjęciami. Ten przepis kulinarny został opublikowany dnia o w kategorii Bezy, Ciasta z kremem. Możesz śledzić dyskuję o nim w kanale RSS 2.0. Możesz też dodać komentarz lub odpowiedzieć z poziomu własnej strony.

7 komentarzy do przepisu Pani Walewska

21 Lis 2010 o 14:21 Cucina komentuje

Moja rodzinka bardzo lubi to ciasto 🙂 Ja robię trochę inny krem, ze zdecydowanie mniejszą ilością masła. Pychota

Odpisz na ten komentarz
21 Lis 2010 o 14:59 R komentuje

Ja korzystalam z przepisu Dorots . Jest przepyszne !

Odpisz na ten komentarz
21 Lis 2010 o 15:51 Marta komentuje

Ja również piekłam Panią Walewską z migdałami z przepisu Dorotus. Piękna Ci wyszła:)

Odpisz na ten komentarz
21 Lis 2010 o 18:31 majka komentuje

Napisze krotko: UWIELBIAM to ciasto! :))

Odpisz na ten komentarz
30 Lis 2010 o 21:39 EVA komentuje

Przepyszne ciasto, łatwe i smaczne. Mój mąż jest zachwycony 🙂

Odpisz na ten komentarz
6 Kwi 2014 o 8:23 Kinia komentuje

Nigdy nie piekłam tego ciasta i obawiam się, że spód może wyjść niedopieczony, przez nałożenie bezpośrednio na niego dżemu, czy mogę najpierw podpiec go kilka minut i dopiero później postępować zgodnie z przepisem?

Odpisz na ten komentarz
6 Kwi 2014 o 9:36 Ola komentuje

Myślę, że tak. Można najpierw upiec spód bez nakładania dżemu, a później przed kolejnym pieczeniem z bezą można go posmarować dżemem.

Odpisz na ten komentarz

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się zaraz po moim zatwierdzeniu.


Mój newsletter z przepisami

Bądź na bieżąco i subskrybuj

Partnerzy mojego bloga

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Tasty Query - recipe search engine

Blog kulinarny Oli

Znajdziesz tutaj przepisy kulinarne ze zdjęciami. Ciekawe przepisy kulinarne na ciasta. Sporo przepisów kulinarnaych na serniki. Zdjęcia kulinarne na blogu z przepisami. Fotografie potraw. Sprzedaż zdjęć kulinarnych. Przepisy kulinarne Oli. Notatnik kulinarny. Magazyn przepisów. Biblioteka smaków. Ulubione blogi kulinarne. Proste przepisy kulinarne. Tanie zdjęcia na sprzedaż. Blog kulinarny.