Ciasto z musem czekoladowym

Zygmuntówka z blogu Zawszepolki nie dała mi spać, więc postanowiłam zainspirować się trochę i upiec podobne ciastko. Okazało się, że pieczone było w ramach Weekendowej Cukierni Niny. Mój deser to jedno ciasto ze składnikami podobnymi do nowego warszawskiego ciastka.

Składniki (wg mojej wariacji)

Ciasto

  • 0,75 szklanki mąki pszennej
  • 0,75 szklanki mąki krupczatki
  • 0,5 szklanki cukru
  • 10 dag masła lub margaryny
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mus czekoladowy

  • 50 g cukru
  • 50 ml wody
  • 2 żółtka
  • 100 g gorzkiej czekolady

Bita śmietana

  • 250 ml śmietany 30%
  • 2 łyżki cukru pudru

Bezy

  • 2 białka
  • 0,5 szklanki cukru
  • konfitura różana

Wykonanie

Mąkę, proszek do pieczenia, cukier, żółtka i masło energicznie zagniatamy. Wstawiamy na pół godziny do lodówki. Formę na tartę smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto umieszczamy w formie i wstawiamy do piekarnika na około 20 minut (180º C).

Przygotowujemy mus czekoladowy. Cukier zagotowujemy z wodą i dodajemy do żółtek. Mieszamy aż do momentu, gdy masa ostygnie. Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej i dodajemy do żółtek. Ubijamy śmietanę z cukrem i 1/3 dodajemy do masy. Wszystko dokładnie mieszamy i wypełniamy musem ostudzone ciasto. Wstawiamy do lodówki.

Po kilkunastu minutach wyciągami ciasto z lodówki i na mus wykładamy konfiturę różaną, następnie bitą śmietanę.

W międzyczasie przygotowujemy bezy. Dodajemy cukier do białek i mieszamy na parze do momentu rozpuszczenia cukru. Następnie miksujemy przez około 10 minut. Na wyłożoną papierem blachę wyciskamy za pomocą rękawa cukierniczego niewielkie bezy. Piekarnik podgrzewamy do 180º C, wstawiamy bezy, zmniejszamy temperaturę do 150º C na około pół godziny. Następnie przez kolejne 1,5 godziny suszymy bezy w 50º C.

Ciasto dekorujemy bezami i wstawiamy do lodówki. A potem delektujemy się smakiem … Smacznego 🙂

Popularne przepisy w Mikserze Kulinarnym

Podobne przepisy kulinarne

 
Jabłecznik z bitą śmietaną
Jabłecznik z bitą śmietaną
 
Murzynek z kremem
Murzynek z kremem
 
Sernik dulce de leche
Sernik dulce de leche
 
Kruche ciasteczka z dżemem
Kruche ciasteczka z dżemem
 
Babka łaciata z białą czekoladą
Babka łaciata z białą czekoladą
 
Mocno czekoladowe ciasto z gruszkami
Mocno czekoladowe ciasto z gruszkami

Przepisy z innych blogów

6 komentarzy do przepisu “Ciasto z musem czekoladowym”

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się po moim zatwierdzeniu.