Ciasto kakaowe z kremem

Przepis z kategorii Ciasta z kremem 18 Sie 2010 komentarze 4 drukuj przepis

Jest to jedno z tzw. „ciast z kremem”, które bardzo lubimy. Dzisiejsze jest bardzo podobne do prezentowanego już wcześniej ciasta z kremem, różni się jednak tym, że jest w całości mocno kakaowe.

Składniki

Biszkopt

  • 4 jajka
  • 6 łyżek mąki pszennej
  • 2 łyżki kakao
  • 4 łyżki cukru
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia

Krem

  • 200 g masła lub masła roślinnego
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 i 1/2 łyżki kakao
  • 4 łyżki kwaskowatego dżemu

Poncz

  • 4 łyżki alkoholu
  • 6 łyżek wrzątku
  • sok z połowy cytryny

Wykonanie

Zaczynamy od przygotowania biszkoptu. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy żółtka i miksujemy. Dosypujemy cukier i ubijamy nadal mikserem, jednak na niższych obrotach. Na koniec dosypujemy delikatnie po łyżce przesianej mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i kakao i delikatnie mieszamy lub miksujemy na bardzo wolnych obrotach. Jeśli użyliśmy jajek mniejszej wielkości, zmniejszamy ilość mąki o 1 łyżkę i kakao o pół. Formę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia, wypełniamy ciastem i wstawiamy do nagrzanego do 180ºC piekarnika na 25 minut. Po upieczeniu trzymamy biszkopt w piekarniku z otwartymi drzwiczkami, następnie wyciągamy ciasto i studzimy.

Całe jajka ubijamy z cukrem nad naczyniem z gorącą wodą (wtedy cukier szybciej się rozpuszcza i masa jest bardziej puszysta).  Masę jajeczną studzimy. Masło ubijamy, następnie dodajemy do niego po łyżce masy jajecznej cały czas miksując. Robimy to bardzo ostrożnie. Na koniec dosypujemy kakao i mieszamy.

Biszkopt przecinamy na dwa blaty. Wszystkie składniki ponczu łączymy w jednym naczyniu. Pierwszy blat ponczujemy, drugi smarujemy dżemem. Na pierwszy wykładamy 3/4 kremu, przykrywamy drugim blatem i całość pokrywamy pozostałym kremem. Ciasto możemy przybrać wiórkami czekoladowymi. Chłodzimy w lodówce co najmniej godzinę. Smacznego 🙂

jest autorką tego przepisu, tak samo jak 691 innych kulinarnych inspiracji na tym blogu kulinarnym ze zdjęciami. Ten przepis kulinarny został opublikowany dnia o w kategorii Ciasta z kremem. Możesz śledzić dyskuję o nim w kanale RSS 2.0. Możesz też dodać komentarz lub odpowiedzieć z poziomu własnej strony.

4 komentarze do przepisu Ciasto kakaowe z kremem

11 Lis 2010 o 19:48 gosia komentuje

Pyszne to jest!

Odpisz na ten komentarz
22 maja 2011 o 17:02 SMAKOSZ komentuje

Muszę powiedzieć , że przepis jest nie dobry , próbowałem robic to ciasto dwa razy wszystko było ok oprócz biszkoptu , który wogóle nie wyszedł. Ciasto nie urosło było twarde , podejrzewam że czegoś w tym przpisie było za dużo , chyba mąki , nie jestem pewny. Stosowałem się całkowicie do tego przepisu więc nie sądze że to była moja wina , a zrobiłem już wiele wypieków , a kilka korzystając z waszego blogu i wszystko się udawałi wcześniej.
Z wyrazami szacunku „SMAKOSZ”.

Odpisz na ten komentarz
22 maja 2011 o 17:51 gosia komentuje

jak robiłam to ciasto za pierwszym razem (stąd właśnie mój poprzedni komentarz) to wyszło naprawdę przepyszne, jak ze zdjęcia. Za drugim razem mi nie wyszedł krem, myślałam, że było złe masło, ale jak za trzecim razem mi nie wyszedł to już więcej nie próbowałam. Biszkopt za każdym razem był super, ale ten krem mi się rozdzielał, z połączenia ubitych jajek i masła oddzielał się taki żółty płyn…

Odpisz na ten komentarz
22 maja 2011 o 19:17 Ola komentuje

Smakoszu, być może masz rację z ilością mąki. Wiele zależy od wielkości jajek, prawdopodobnie ja użyłam dużych, stąd proporcje na mąkę. Dopisałam w przepisie uwagę.
Gosiu, prawdopodobnie krem się zwarzył. Niestety, ale ten jest na to dosyć podatny. Przede wszystkim masa jajeczna powinna być ostudzona, a także należy ją bardzo ostrożnie dodawać do masła, najlepiej po łyżce. Jeśli jednak już krem się zwarzy, można go jeszcze uratować. Ja w takiej sytuacji miksuję w osobnym naczyniu dwie łyżki masła i bardzo ostrożnie, po łyżeczce, z odstępami, dodaję zwarzoną masę do masła, cały czas miksując.

Odpisz na ten komentarz

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się zaraz po moim zatwierdzeniu.


Mój newsletter z przepisami

Bądź na bieżąco i subskrybuj

Partnerzy mojego bloga

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Tasty Query - recipe search engine

Blog kulinarny Oli

Znajdziesz tutaj przepisy kulinarne ze zdjęciami. Ciekawe przepisy kulinarne na ciasta. Sporo przepisów kulinarnaych na serniki. Zdjęcia kulinarne na blogu z przepisami. Fotografie potraw. Sprzedaż zdjęć kulinarnych. Przepisy kulinarne Oli. Notatnik kulinarny. Magazyn przepisów. Biblioteka smaków. Ulubione blogi kulinarne. Proste przepisy kulinarne. Tanie zdjęcia na sprzedaż. Blog kulinarny.