kuchnia włoska mozzarella przepis na pizzę sos pomidorowy

Pizza przygotowana według poniższego przepisu smakuje wspaniale, jak z najlepszej pizzerii. Ciasto jest cienkie i chrupiące, doskonale współgra z dodatkami. Wiele rad dotyczących idealnej pizzy znalazłam w tym przepisie. Z podanych proporcji można przygotować dwie pizze o średnicy ok. 26 cm.

Składniki

Ciasto

400 g mąki pszennej
230 ml ciepłej wody
20 g świeżych drożdży
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
1 łyżka oliwy z oliwek
kasza manna do podsypania

Sos pomidorowy

4 pomidory
100 ml wody
garść świeżych liści bazylii
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
1 łyżka octu

Dodatki

200 g sera mozarella
200 g fileta z kurczaka
inne ulubione

Wykonanie

Przygotowanie ciasta rozpoczynamy na około 3 godziny przed podaniem pizzy. Drożdże wraz z cukrem i łyżką mąki rozpuszczamy w 100 ml ciepłej wody. Pozostałą mąkę przesiewamy i mieszamy z solą. Dodajemy pozostałą wodę, oliwę oraz wyrośnięte drożdże i zagniatamy jednolite sprężyste ciasto. Pozostawiamy do wyrośnięcia na około 2 godziny. W tym czasie przygotowujemy sos. Z pomidorów ściągamy skórkę i kroimy je w kawałki. Umieszczamy je w rondelku i podlewamy wodą, gotujemy około pół godziny na niewielkim ogniu. Następnie za pomocą blendera rozdrabniamy sos na jednolitą masę, dodajemy sól, cukier, ocet i posiekaną bazylię. Gotujemy jeszcze kilkanaście minut. Gdy ciasto wyrośnie, dzielimy je na dwie porcje i rozwałkowujemy cienko na podsypanym kaszą manną blacie. Formujemy okrągły kształt, brzeg zawijamy do wewnątrz. Ciasto umieszczamy na okrągłych blaszkach, najlepiej z otworami na dnie. Wierzch smarujemy sosem, nie dodajemy go zbyt wiele, aby ciasto nie miało zakalca. Mozzarellę dzielimy na kawałki i umieszczamy na sosie, następnie dodajemy pokrojonego w drobne kawałki i podsmażonego kurczaka. Możemy dodać również cebulę lub ostrą papryczkę. Piekarnik nagrzewamy do 230ºC i pieczemy 13-14 minut na najniższym poziomie piekarnika. Podajemy natychmiast z ulubionymi sosami. Smacznego 🙂

Ola jest autorką tego przepisu, tak samo jak 769 innych kulinarnych inspiracji na tym blogu kulinarnym ze zdjęciami. Ten przepis kulinarny został opublikowany dnia o w kategorii Pizza. Możesz śledzić dyskuję o nim w kanale RSS 2.0. Możesz też dodać komentarz lub odpowiedzieć z poziomu własnej strony.