Pączki hiszpańskie
Karnawał w pełni, więc zbliża się pączkowe szaleństwo. Przygotowałam pączki hiszpańskie, zwane też wiedeńskimi. Są bardzo lekkie, mniej słodkie od tradycyjnych, a przygotowanie nie wymaga ani wielu składników, ani zbyt dużo czasu. Przepis z Moje wypieki.
Składniki (około 20 sztuk)
- 200 g mąki pszennej
- 150 g masła
- 1 szklanka wody
- 4 jajka
- pół szklanki cukru pudru
- 2 łyżki wody do lukru
- olej do smażenia
Wykonanie
Wodę zagotowujemy wraz z masłem. Gdy zaczyna wrzeć, dosypujemy przesianą mąkę i energicznie mieszamy do momentu, aż ciasto zacznie odstawać od garnka. Odstawiamy do ostygnięcia. Do ostudzonego ciasta wbijamy po kolei jajka i miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Z papieru do pieczenia wycinamy kwadraty o boku minimum 10 cm. Ciasto przekładamy do szprycy cukierniczej i wyciskamy na przygotowane kawałki papieru okręgi. Olej rozgrzewamy i staramy się utrzymać stałą temperaturę. Kwadrat z pączkiem wkładamy do gorącego oleju papierem do góry i czekamy około 1 minutę, aż papier będzie można łatwo ściągnąć. Smażymy pączki po około 2 minuty z każdej strony na złoty kolor. Wykładamy na papierowe ręczniki i kiedy lekko przestygną, smarujemy lukrem wykonanym z cukru pudru i wody. Smacznego 🙂
6 lut 2012 o 0:00 Klaudia komentuje
piękne
6 lut 2012 o 14:56 Galen komentuje
Niedługo tłusty czwartek, trzeba będzie przetestować :]