Jajka po marokańsku
Jajka przygotowywane w taki sposób nazywane są jajkami po marokańsku. Dodatki mogą być dowolne, podobnie przyprawy. Danie jest pyszne, sycące i naprawdę warte wypróbowania.
Składniki
- 200 g pieczarek
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 cukinia
- 200 g czerwonej fasolki z zalewy
- 400 g krojonych pomidorów
- 4 jajka
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżeczka przyprawy typu garam masala
- 1 łyżeczka soli
- świeżo mielony pieprz
- pół łyżeczki czerwonej harrisy
- garść natki pietruszki
Wykonanie
Podane składniki wystarczą na 4 mniejsze porcje lub 2 bardzo duże. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy posiekaną w krążki cebulę oraz plasterki czosnku. Dodajemy obrane i pokrojone pieczarki, doprawiamy solą i pieprzem. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę, obraną ze skórki cukinię i wszystko dusimy około 5 minut. Kolejny składnik to fasola z puszki oraz siekane pomidory. Wszystkie składniki dusimy około 15 minut. Danie przyprawiamy harrisą (możemy zastąpić ją ostrą papryczką), mieszanką przypraw i solą. Na koniec dodajemy posiekaną pietruszkę. Jajka wbijamy do osobnych miseczek i delikatnie wlewamy do gotujących się warzyw. Wszystko przykrywamy i gotujemy kilka minut, aż jajka się zetną. Podajemy ze świeżą bagietką. Smacznego 🙂
