Knedle z mięsem
Knedle z mięsem zwane też pyzami z mięsem to tradycyjne danie, które urozmaici nasz jadłospis. Knedle są bardzo smaczne zaraz po przygotowaniu, ale odsmażane również świetnie smakują.
Składniki (około 20 sztuk)
Farsz
- 100 g piersi z kurczaka
- 100 g łopatki wieprzowej
- liść laurowy
- pieprz w ziarnach
- 2 ziarenka ziela angielskiego
- sól
Ciasto
- 1 kg ugotowanych ziemniaków
- 2 jajka
- 1 szklanka mąki pszennej
- sól
Wykonanie
Zaczynamy od przygotowania farszu. Można przygotować większą porcję i część zamrozić. Mięso gotujemy w wodzie z przyprawami: liściem laurowym, pieprzem i zielem angielskim. Gdy mięso będzie już miękkie, dodajemy sól do smaku. Wystudzone mięso mielimy dwa lub trzy razy.
Ugotowane ziemniaki lekko ostudzone przeciskamy przez praskę i odstawiamy do całkowitego schłodzenia. Dodajemy jajka, mąkę oraz sól i zagniatamy ziemniaczane ciasto. Jeśli ziemniaki są wodniste, dodajemy więcej mąki. Ciasto dzielimy na niewielkie kawałki, nakładamy farsz i zlepiamy brzegi nadając knedlom okrągły kształt. Gotujemy je w osolonej wodzie przez 4-5 minut. Podajemy z podsmażoną cebulką i bekonem. Smacznego 🙂
