Pizza z tuńczykiem
Kolejna pizza, tym razem z tuńczykiem. Ciasto jest bardzo cienkie, a składniki dobrze współgrają ze sobą. Pizza z tuńczykiem bardzo dobrze smakuje z sosem śmietanowo – czosnkowym.
Składniki
Ciasto
- 200 g mąki pszennej
- 7,5 g suchych drożdży
- 100 ml letniej wody
- pół łyżeczki soli
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka cukru
Sos pomidorowy
- 200 g posiekanych pomidorów z puszki
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 liść laurowy
- 2 łyżki oliwy
- sól, pieprz
Wierzch
- 4 pieczarki
- 1 mała cebula
- 200 g tuńczyka
- 1 kulka sera mozzarella
- kilka posiekanych listków bazylii
- sól, pieprz, oregano
Wykonanie
Drożdże wsypujemy do letniej wody, dodajemy cukier i odstawiamy na kilka minut, aż drożdże zaczną pracować. Następnie do przesianej mąki wraz z solą dodajemy drożdże i oliwę. Zagniatamy ciasto aż będzie sprężyste. Wstawiamy je do miski i przykrywamy natłuszczoną folią spożywczą. Ciasto po pół godzinie powinno podwoić swoją objętość.
W tym czasie przygotowujemy sos pomidorowy. Posiekaną cebulę i czosnek podsmażamy na rozgrzanej oliwie. Dodajemy posiekane pomidory wraz z sokiem. Zagotowujemy, przyprawiamy i zostawiamy na małym ogniu, aż sos zacznie gęstnieć.
Pieczarki oczyszczamy, ścieramy na grubych oczkach lub kroimy w plasterki i przysmażamy z solą i pieprzem.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyrabiamy je przez 2 minuty i formujemy kulę. Rozwałkowujemy na okrągły placek. Wierzch ciasta smarujemy oliwą. Jest to bardzo ważny element tego przepisu, dzięki temu ciasto nie będzie miało zakalca. Tę radę otrzymałam od osoby, która z niejednego włoskiego stołu jadła i dobrze zgłębiła tajniki tej kuchni 🙂 Następnie wykładamy sos pomidorowy. Wykładamy pieczarki i tuńczyka, następnie na wierzchu układamy pokrojoną w plasterki mozzarellę. Pizzę wstawiamy na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 220ºC. Podajemy jeszcze gorącą przybraną posiekaną bazylią. Smacznego:)
23 wrz 2009 o 20:23 viridianka komentuje
uwielbiam pizze z tunczykiem, jest to moja druga ulubiona zaraz po hawajskiej 🙂
3 kwi 2011 o 20:32 stefanpajonk komentuje
Ciasto Dobre, ale małe sugeruje robić podwójną porcję ciasta 400g i 13g drożdży.
Co do sosu można zrobić „tańszy sos”
4 łyżki keczupu, 4-6 łyżeczek koncentratu pomidorowego, sporo pieprzu, sól, posiekana drobno cebula, odrobina cukru i octu, czosnek wg uznania, bazylia, oregano, dowolne przyprawy, można dolać 50ml wody i wygotować do zadowalającej konsystencji.