Wegański majonez z aquafaby

Przepis z kategorii Bezmięsne, Dodatki 29 maja 2018 dyskusja drukuj przepis

Ten przepis wydaje się tak nieprawdopodobny, że nie może go tutaj zabraknąć. Pomysł i wykonanie pochodzi z jadłonomii. Majonez wykonany bez jajek smakuje jeszcze lepiej, niż ten tradycyjny. Przygotowuje się go niezwykle szybko i można go zrobić z wody po ciecierzycy, z której przygotowaliśmy właśnie hummus.

Składniki

  • pół szklanki wody z puszki lub z ugotowanej ciecierzycy (aquafaby)
  • 1 łyżka płatków drożdżowych
  • pół łyżeczki czarnej soli kala namak
  • 2 łyżeczki octu
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 szklanka oleju rzepakowego

Wykonanie

Majonez przygotowujemy za pomocą ręcznego blendera w wysokim naczyniu. Wszystkie składniki za wyjątkiem oleju umieszczamy w naczyniu i miksujemy około 3 minuty. Aquafaba powinna powiększyć objętość i lekko zgęstnieć. Następnie dolewamy olej i miksujemy, w ciągu chwili powinien powstać gęsty pyszny majonez. Przechowujemy go w lodówce w zamkniętym słoiku przez kilka dni. W oryginalnym przepisie jest jeszcze słodzik, ja pominęłam ten składnik i majonez jest naprawdę pyszny.

Być może składniki wydają się niestandardowe, ale zarówno płatki drożdżowe (nadają serowego posmaku) i czarną sól (nadaje jajecznego smaku) są tanie i można je kupić w wielu sklepach internetowych. Smacznego 🙂

jest autorką tego przepisu, tak samo jak 693 innych kulinarnych inspiracji na tym blogu kulinarnym ze zdjęciami. Ten przepis kulinarny został opublikowany dnia o w kategorii Bezmięsne, Dodatki. Możesz śledzić dyskuję o nim w kanale RSS 2.0. Możesz też dodać komentarz lub odpowiedzieć z poziomu własnej strony.

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się zaraz po moim zatwierdzeniu.


Mój newsletter z przepisami

Bądź na bieżąco i subskrybuj

Partnerzy mojego bloga

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Tasty Query - recipe search engine

Blog kulinarny Oli

Znajdziesz tutaj przepisy kulinarne ze zdjęciami. Ciekawe przepisy kulinarne na ciasta. Sporo przepisów kulinarnaych na serniki. Zdjęcia kulinarne na blogu z przepisami. Fotografie potraw. Sprzedaż zdjęć kulinarnych. Przepisy kulinarne Oli. Notatnik kulinarny. Magazyn przepisów. Biblioteka smaków. Ulubione blogi kulinarne. Proste przepisy kulinarne. Tanie zdjęcia na sprzedaż. Blog kulinarny.