Zrazy wołowe
Popularne polskie danie, smaczne i tradycyjne. Rolady wołowe możemy podać z delikatnym puree ziemniaczanym, kluskami śląskimi lub z kaszą gryczaną.
Składniki
- udziec wołowy
- ogórki kiszone
- cebula
- marchewka
- surowy boczek
- musztarda
- sól
- kilka łyżek mąki
- olej do smażenia
- 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
Wykonanie
Mięso kroimy w poprzek włókien w plastry o grubości około 0,5 cm. Rozbijamy tłuczkiem. Każdy plaster smarujemy musztardą i układamy kawałek cebuli, pokrojoną w paski marchewkę, boczek i ogórka. Ciasno zwijamy mięso w rolady i owijamy nitką lub spinamy wykałaczką. Każdą roladę obtaczamy w mące i podsmażamy. Tak przygotowane mięso układamy na dnie naczynia, podlewamy wodą (do połowy rolad) i pieczemy w piekarniku w 180ºC przez około godzinę (aż mięso będzie miękkie). W trakcie pieczenia podlewamy rolady wodą i dodajemy przecier pomidorowy. Gdy mięso będzie miękkie, możemy dodatkowo zagęścić sos mąką, doprawić solą oraz dodać kwaśną śmietanę. Smacznego 🙂
