mini pączki pączki na maśle pączki na tłusty czwartek pączki z konfiturą różaną pączki z różą

Świetna propozycja na tłusty czwartek. Mini pączki z ciasta drożdżowego z dodatkiem śmietanki i masła. Najlepiej przygotować ciasto dzień wcześniej i przechowywać je w lodówce, a rano usmażyć pyszne pączki.

Składniki (ok. 35 sztuk)

350 g mąki
100 ml mleka
100 ml śmietanki 30%
1 jajko
10 g drożdży
3 łyżki cukru
100 g masła
konfitura lub serek do nadziewania
olej i smalec do smażenia
cukier puder do posypania

Wykonanie

W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże, dodajemy łyżkę mąki i odstawiamy w ciepłe miejsce. Drożdże powinny zacząć się pienić. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy drożdże z mlekiem, śmietankę i cukier. Całość mieszamy za pomocą miksera. Wbijamy jajko i nadal mieszamy, ciasto powinno mieć jednolitą konsystencje i odchodzić od ścianek miski. Następnie dodajemy pokrojone w kawałki masło i cały czas zagniatamy ciasto, powinno to trwać około 15 minut, a ciasto powinno być elastyczne. Odstawiamy je do lodówki, jeśli chcemy przygotować pączki następnego dnia. Jeśli nie, to ciasto powinno urosnąć w ciepłym miejscu (potrwa to około godzinę). Po nocy w lodówce wyjmujemy z niej ciasto i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość. Następnie wyjmujemy je z miski i rozciągamy na posypanym mąką blacie. Tworzymy placek o grubości około 1 cm, wycinamy z niego okrągłe kółka (o średnicy około 5 cm). Pączki przykrywamy ściereczką i pozwalamy im urosnąć (ok. 30 min). W rondelku rozgrzewamy olej ze smalcem (w proporcji 2/3 oleju i 1/3 smalcu). Gdy tłuszcz ma już odpowiednią temperaturę (ok. 180ºC) smażymy pączki po około 2 minuty z każdej strony. Odsączamy je na ręczniku papierowym i gdy lekko przestygną, nadziewamy konfiturą różaną lub dowolną inną, możemy też nadziać je serkiem homogenizowanym. Pączki posypujemy cukrem pudrem. Smacznego 🙂

Ola jest autorką tego przepisu, tak samo jak 769 innych kulinarnych inspiracji na tym blogu kulinarnym ze zdjęciami. Ten przepis kulinarny został opublikowany dnia o w kategorii Pączki, faworki, oponki. Możesz śledzić dyskuję o nim w kanale RSS 2.0. Możesz też dodać komentarz lub odpowiedzieć z poziomu własnej strony.