Pizza z jajkiem i szpinakiem
Pizza ze szpinakiem i jajkiem, zwana również pizzą fiorentina. Bardzo ładnie się prezentuje i warto spróbować takiej odmiany domowej pizzy.
Składniki (2 porcje)
Ciasto
- 250 g mąki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka oliwy
- 100 ml wody
- 10 g świeżych drożdży
Dodatki
- 200 g pomidorów
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka oregano
- pół łyżeczki octu
- 1 łyżeczka cukru
- 100 g świeżego szpinaku
- 2 jajka
- 250 g mozzarelli
Wykonanie
Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie, dodajemy mąkę, sól i zagniatamy elastyczne ciasto. Dodajemy oliwę i pozostawiamy ciasto do wyrośnięcia na około godzinę. Po tym czasie zagniatamy ponownie ciasto i pozostawiamy do ponownego wyrośnięcia.
Pomidory, oregano i sól zagotowujemy. Gotujemy kilkanaście minut na niewielkim ogniu, dodajemy cukier i ocet. Szpinak myjemy i blanszujemy przez chwilę na patelni. Ciasto rozciągamy do owalnego kształtu, układamy na blaszce do pieczenia i pokrywamy sosem. Następnie nakładamy szpinak i kawałki sera. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 250ºC i pieczemy 8 minut, po tym czasie delikatnie wbijamy jajka na pizzę (z dużym prawdopodobieństwem żółtka się rozpłyną, ale nie przeszkadza to w smaku) i pieczemy jeszcze 5 minut. Podajemy od razu po wyjęciu z piekarnika. Smacznego 🙂
