Kuchnia grecka

Kilka dni temu wróciłam z urlopu z pięknej Grecji, a dokładniej z cudownej wyspy Zakynthos.  Oprócz wspaniałych widoków, słonecznej pogody i bardzo otwartych mieszkańców miałam okazję degustować tradycyjne greckie przysmaki.

Najbardziej popularna ze wszystkich dań z pewnością jest sałatka grecka. Można ją zjeść samą, jak również stanowi dodatek do innego posiłku. Podana w Grecji ze świeżymi oliwkami smakuje inaczej od tej przyrządzonej w domu.

Na turystów w niemal każdej tawernie czeka gyros. I pomimo ogromnej popularności tego dania w wielu krajach, w Grecji wspaniale zaskakuje smakiem. To zupełnie inna kategoria dania w porównaniu do gyrosa podawanego w Polsce. To różne mieszanki przypraw czynią to danie bardzo specyficznym. Zwykle gyros podawany jest z frytkami, tradycyjną  zamoczoną w oliwie bułką pita, pomidorami, ogórkiem i cudownymi tzatzikami. Można go zamówić w wersji obiadowej na talerzu lub jako zawinięte w pitę szybkie danie.

Kolejną typowo grecką potrawą jest musaka, czyli zapiekanka z  ziemniaków i bakłażana, przekładana mielonym mięsem i sosem beszamelowym. To danie na pewno przypadnie do gustu wielbicielom bakłażanów.

Tradycyjne greckie szaszłyki to souvlaki. Dostępne są z różnych rodzajów mięsa, pieczone na grillu i podawane oczywiście z tzatzikami. Można je również dostać jako fast food zawinięte w pitę.

Ponadto bardzo popularna jest jagnięcina przeróżnie przyrządzona. Przeważnie pieczona jest w folii z warzywami i serem. Smakuje bardzo dobrze, mięso jest kruche i bardzo aromatyczne.

Jednak to, co mnie zachwyciło najbardziej, to wszelkiego rodzaju słodkości. Grecy do bardzo wielu ciast dodają miód, orzechy i cynamon, co sprawia, że wszystko jest bardzo słodkie, jednak takie właśnie powinno być. Podstawą wielu ciast jest ciasto filo. Właśnie to ciasto z nadzieniem z miodu, mielonych orzechów i cynamonu to przepyszna baklava. Równie smaczne ciasto to galaktoboureko, czyli ciasto filo nadziewane masą na bazie kaszy manny z syropem. Już znalazłam przepis i ciasto czeka w kolejce do zrobienia. Poza tymi smakołykami miałam okazję nacieszyć podniebienie ciastami z bitą śmietaną z różnymi kombinacjami: cynamonowy spód, pistacjowa posypka, owocowe dodatki i dużo syropu.

Kuchnia grecka  jest prosta i lekka. Jest bogata w warzywa, często na stole goszczą ryby i baranina. Częstym dodatkiem jest oliwa z oliwek i czosnek. Uzupełnienie stanowią lekkie wina serwowane do wielu posiłków. Warto spróbować typowo greckich potraw, a potem dokładniej zgłębić śródziemnomorskie menu. Ja zamierzam 🙂