Sernik z rodzynkami
Tradycyjny sernik z rodzynkami, bez zbędnych dodatków, prosty i smaczny. Łatwy do wykonania, wystarczy tylko wymieszać składniki.
Składniki
Ser
- 1 kg sera białego, trzykrotnie zmielonego
- 7 jajek
- 100 g masła
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- pół szklanki rodzynek
- 1 szklanka cukru
- 1 laska wanilii
Ciasto
- 100 g mąki
- 3 łyżki masła
- 3 łyżki kwaśniej śmietany
- 2 łyżki cukru
Wykonanie
Przygotowujemy ciasto. Zagniatamy mąkę z masłem, śmietaną i cukrem i wstawiamy ciasto do lodówki do schłodzenia.
Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy z cukrem i masłem. Następnie dodajemy ser i mąkę ziemniaczaną. Białka ubijamy na sztywno i przekładamy delikatnie do sera. Mieszamy, na koniec dosypujemy rodzynki oraz ziarna z laski wanilii. Masę serową przelewamy do blachy (u mnie 21 cm x 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Z ciasta formujemy wałeczki, które układamy na wierzchu sera. Blachę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC i pieczemy około godzinę. W trakcie pieczenia zwracamy uwagę na wierzch, aby nie przypiekł się za bardzo, możemy na pewien czas przykryć ciasto folią aluminiową. Ciasto najlepiej smakuje kilka godzin po upieczeniu. Smacznego 🙂
13 lut 2012 o 21:22 Monika komentuje
… fajny przepis, ale jak wyłożyłam blachę papierem do pieczenia to był bardzo, ale to bardzo wilgotny. Czemu?? Dosłownie rozpadał się w palcach …. ale zabrzmiało 😉
13 lut 2012 o 22:32 Ola komentuje
Być może to z powodu sera, może był bardzo tłusty lub śmietankowy (niektóre z wiaderka są dosyć rzadkie) i jeśli jeszcze jajka były duże, to masa mogła wyjść zbyt rzadka. Z tego przepisu wyszedł mi bardzo zwarty sernik. Pozdrawiam 🙂