Sernik

Przepis z kategorii Serniki 9 Mar 2009 komentarze 44 drukuj przepis

Według mnie nie ma bardziej wykwintnego ciasta. Sernik jest bardzo elegancki, świetny na każdą okazję i z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających gości. Wbrew pozorom wykonanie tego ciasta nie jest trudne.

Składniki

Masa serowa

  • 750 g białego tłustego sera
  • 1 budyń waniliowy w proszku bez cukru
  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 jajka
  • 1 cukier waniliowy
  • pół kostki masła
  • 3 łyżki gęstej śmietany
  • ulubione bakalie: rodzynki, skórka pomarańczowa, cytrynowa

Spód

  • paczka herbatników (100 g)
  • 2 łyżki roztopionego masła

Polewa

  • 3 łyżki kakao
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki mleka

Wykonanie

Okrągła blachę o średnicy 24 cm wykładamy folią aluminiową. Herbatniki kruszymy i dodajemy roztopione masło. Wysypujemy na blachę i wstawiamy na chwilę do lodówki. Ser mielimy co najmniej dwa razy. Dodajemy cukry, masło, jajka, śmietanę i miksujemy. Gdy konsystencja jest już jednolita, dodajemy budyń w proszku i ponownie mieszamy. Na końcu wsypujemy bakalie i delikatnie mieszamy. Masę wylewamy na blachę z herbatnikami. Wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika. Pieczemy godzinę i 40 minut. Na początku pieczenia (przez około godzinę) ciasto możemy przykryć folią aluminiową, aby nie zrumieniło się za bardzo. Gdy sernik wystygnie, możemy zacząć przygotowywać polewę. Roztapiamy masło. Wsypujemy kakao, cukier puder, mleko i podgrzewamy. Polewa nie powinna się zagotować. Gdy lekko przestygnie, polewamy ciasto. Sernik wstawiamy do lodówki. Najlepszy jest następnego dnia. Smacznego 🙂

jest autorką tego przepisu, tak samo jak 691 innych kulinarnych inspiracji na tym blogu kulinarnym ze zdjęciami. Ten przepis kulinarny został opublikowany dnia o w kategorii Serniki. Możesz śledzić dyskuję o nim w kanale RSS 2.0. Możesz też dodać komentarz lub odpowiedzieć z poziomu własnej strony.

44 komentarze do przepisu Sernik

9 Mar 2009 o 22:54 Rafał komentuje

Nie ma lepszego ciasta niż sernik z rodzynkami! 😀 Kiedy będą nowe pomysły na smaczny sernik? Proponuję pyszny sernik z makiem, tzw. seromak 😀

Odpisz na ten komentarz
9 Mar 2009 o 22:58 Ola komentuje

Już wkrótce poeksperymentuję w łączeniu sera z makiem 🙂

Odpisz na ten komentarz
31 Gru 2009 o 11:13 Ania komentuje

Dobry przepis, jednak godzina i 40 minut to przesada. Po godzinie, 20 minut mialam czarny wierzch i spód (ale dalej smakowalo ok)

Odpisz na ten komentarz
31 Gru 2009 o 12:48 Ola komentuje

Dużo zależy od piekarnika, jednak sernik powinien piec się długo. Aby uniknąć przypalenia wierzchu zawsze przykrywam sernik folią aluminiową (tak jak napisałam w przepisie), wtedy wierzch jest ładnie zarumieniony, a środek upieczony.

Odpisz na ten komentarz
1 Sty 2010 o 19:44 Mariola komentuje

Serniczek wyszedl wspanialy 🙂 dzikuje za przepis

Odpisz na ten komentarz
2 Sty 2010 o 18:08 Ania komentuje

Folię aluminiową dałam jak w przepisie. Ale to może faktycznie zależeć od piekarnika (mój jest nowy, elektryczny i ma niewiele przestrzeni w środku). Dziś próba nr 2 🙂

Odpisz na ten komentarz
2 Sty 2010 o 18:20 Ola komentuje

Aniu, może spróbuj piec w niższej temperaturze (160-170 stopni). Powodzenia 🙂

Odpisz na ten komentarz
17 Sty 2010 o 23:56 Ewa komentuje

jestem totalnym paralitykiem w gotowaniu ale wczoraj ten sernik zrobiłam masakrator…..w życiu lepszego nie jadłam nawet z cukierni!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!az jestem z siebie dumna proporcje idealne a mój kolega spałaszował mi pół tego 24 cm. krążka:/

Odpisz na ten komentarz
20 Mar 2010 o 15:30 Patrycja komentuje

Mam drobne pytanie-czy w tym przepisie niepotrzebny jest proszek do pieczenia ? Bo troszkę mnie to dziwi.

Odpisz na ten komentarz
20 Mar 2010 o 17:07 Ola komentuje

Spód ciasta to pokruszone herbatniki, więc tutaj nie ma proszku do pieczenia. A do sera nie dodaję proszku.

Odpisz na ten komentarz
27 Mar 2010 o 19:08 Aga komentuje

Wspaniały sernik.Zamiast rodzynek do sernika dodałam rozdrobnione orzeszki laskowe oczywiście polewę też nimi posypałam.Cud,miód.
Dziękuję za przepis bo jest naprawdę prosty!

Odpisz na ten komentarz
31 Mar 2010 o 23:33 gosia komentuje

a ten budyń mamy dodać w proszku, czy zrobić?
(pierwszy raz robię;])

Odpisz na ten komentarz
1 Kwi 2010 o 5:50 Ola komentuje

Do sera dodajemy budyń w proszku. Smacznego 🙂

Odpisz na ten komentarz
1 Kwi 2010 o 6:08 Marzena komentuje

Zamierzam upiec ten serniczek tylko nie wiem jednej rzeczy co do spodu 🙂 chodzi mi o te herbatniki jak to dokladnie zrobic te herbatniki z maslem wymieszac to czy jak?? i błagam ja nie mam tortownicy wiec jak ten przepis bedzie sie przekladal na blaszce o dł ok 30-35 cm?

Odpisz na ten komentarz
1 Kwi 2010 o 7:16 Ola komentuje

Do pokruszonych herbatników dodajemy roztopione masło, powstanie mieszanka o konsystencji mokrego piasku. Na blaszkę o długości 30-35 cm (zakładam szerokość około 20 cm) zrobiłabym z półtora porcji. Jeśli natomiast szerokość jest inna, proponuję policzyć to dokładnie dzieląc pole Twojej blaszki przez pole tej, której ja użyłam (blaszka o średnicy 24 cm, czyli pole ok. 452 cm^2). Powodzenia 🙂

Odpisz na ten komentarz
15 Kwi 2010 o 18:31 Ewa komentuje

a ja dodałam zrobiony wcześniej budyń wiec jak teraz przeczytałam ze w proszku to się zdziwiłam bo sernik mimo to wyszedł wyśmienity!!!!wow..

Odpisz na ten komentarz
15 Kwi 2010 o 23:12 gosia komentuje

Zrobiłam ten sernik na święta pierwszy raz i wyszedł przepyszny, wszyscy się zajadali;]
pozdrawiam

Odpisz na ten komentarz
17 Kwi 2010 o 11:50 Ola komentuje

Ewo, często najlepsze przepisy rodzą się z przypadku 🙂 Będę musiała spróbować dodać przygotowany wcześniej budyń do tego sernika.

Gosiu, cieszę się, że sernik smakował 🙂

Odpisz na ten komentarz
15 Cze 2010 o 22:18 gosia komentuje

hej, kupiłam ser taki prawdziwy od krowy, ale pani mi powiedziała, że jest tłusty, w takim razie czy muszę dodawać aż pół kostki masła, czy może być 1/4 na przykład??

Odpisz na ten komentarz
16 Cze 2010 o 6:55 Ola komentuje

Ja również stosuję ser tłusty (ale taki ze sklepu) i dodaję pół kostki masła. Jak najbardziej możesz spróbować z 1/4 kostki masła, jednak jeśli ser nie jest wystarczająco tłusty, po upieczeniu sernik może okazać się suchy. Proponuję, abyś na początek zmniejszyła ilość masła i jeśli zobaczysz, że po wymieszaniu składników masa serowa jest bardzo gęsta, wtedy możesz dodać więcej masła.

Odpisz na ten komentarz
24 Lis 2010 o 12:40 pppl komentuje

Jajka dodajemy w jakiej postaci ?? i ten budyń pozdr…

Odpisz na ten komentarz
24 Lis 2010 o 12:47 Ola komentuje

Jajka dodajemy w całości, a budyń w proszku.

Odpisz na ten komentarz
18 Gru 2010 o 12:54 Natalia komentuje

Robię na święta, mam nadzieję że wyjdzie 😀

Odpisz na ten komentarz
24 Gru 2010 o 20:31 Jola komentuje

Sernik wyszedl przepyszny!!!Zrobilam go na wigilie.Jeszcze w zyciu nie jadlam takiego pysznego sernika.Polecam przepis jak najbardziej!

Odpisz na ten komentarz
24 Gru 2010 o 22:43 Aga komentuje

Wyszedł przepyszny 🙂 Trochę się wystraszyłam, bo konsystencja była dość rzadka i w dodatku w moim piekarniku pieczenie trwało ponad 2 godziny Ale wszyscy w domku się zajadają efektem końcowym :D:D:D

Odpisz na ten komentarz
30 Sty 2011 o 2:08 Elzbieta komentuje

Jak narazie sie piecze:-))))))))))))))i wyglada znakomicie:-))mam nadzieje ze i tak bedzie smakowal jak wyglada:-)niE mam raczki do pieczenia,ale zawsze pröbuje jak ten wyjdzie to zapraszam Pania na kawe do Frankfurtu nad Menem,pozdrawiam cieplutko

Odpisz na ten komentarz
30 Sty 2011 o 10:25 Ola komentuje

Mam nadzieję, że sernik się udał i życzę smacznego 🙂 Pozdrawiam

Odpisz na ten komentarz
31 Sty 2011 o 17:30 Elzbieta komentuje

W piekarniku znakomicie wyrösl:-))po wyciagnieciu mi opadl:-) ale mimo tego kazdemu wysmienicie smakowal:-))dziekuje i pozdrawiam

Odpisz na ten komentarz
21 Lut 2011 o 18:42 Aga komentuje

mam pytanko, czy zamiast herbatników mogą być pokruszone biszkopty??

Odpisz na ten komentarz
21 Lut 2011 o 19:03 Ola komentuje

Oczywiście, mogą być również ciasteczka zbożowe lub możemy sami przygotować kruche ciasto.

Odpisz na ten komentarz
28 Cze 2011 o 16:59 Sara komentuje

Mam 12 lat……Dzisiaj własnie upiekłam sernik…..
Wyszedł mi pysznie…

Odpisz na ten komentarz
15 Lip 2011 o 17:43 Piotr komentuje

czemu ten sernik opada ?

Odpisz na ten komentarz
20 Lip 2011 o 11:21 ananka komentuje

Robiłam, rodzince smakowało.

Odpisz na ten komentarz
2 Kwi 2012 o 16:36 Paula komentuje

zamierzam zrobic ten serniczek na Wielkanoc ale mam pytanko czy ta gesta smietana ma byc slodka? Pozdrawiam

Odpisz na ten komentarz
2 Kwi 2012 o 19:14 Ola komentuje

Śmietana powinna być kwaśna, najlepiej 18%. Pozdrawiam 🙂

Odpisz na ten komentarz
7 Kwi 2012 o 19:32 monika komentuje

serniczek w piekarniku tera ztylko czekam z niecierpliwoscia kiedy bedzie gotowy:)
widze same pozytywne opinie wiec mysle ze powinien wyjsc dobry:)

Odpisz na ten komentarz
9 Kwi 2012 o 19:58 Paula komentuje

serniczek wspanialy zrobiony na swieta wszyscy jedli ze smakiem pychottttka 🙂 jeszcze nie raz taki wlasnie zrobie pozdrawiam 🙂

Odpisz na ten komentarz
23 Gru 2012 o 15:30 Kasia z Białegostoku komentuje

Witam
Polecam wyszedł świetnie!!!! , trzymając się starych zwyczajów przygotowania oraz pieczenia z wyczuciem , korzystając z w/w rewelacyjnego przepisu Dziękuję Pani Olu i Wesołych Świąt :)))))))

Odpisz na ten komentarz
31 Sty 2013 o 16:37 Michał komentuje

Mój się piekł 1:30 h pod koniec zmniejszyłem temperaturę do 140-150. Ładnie wyrósł ale potem siadł, ale to chyba normalne gdzieś powietrze musi zejść… Pominąłem etap mielenia sera bo potem robot i tak wszystko homogenizuje. Przykrywałem folią, rzeczywiście pomaga, jest biały ale po zdjęciu folii dochodzi do idealnie rumianego. 😉

Odpisz na ten komentarz
23 Gru 2014 o 8:54 Aga komentuje

Zrobiłam go wczoraj… na małej blaszce. W smaku słodziutki, pyszny, ale niestety opadnięty. Wysokość brzegu ok 5cm, środek 2cm. Muszę zrobić jeszcze raz, bo nie prezentuje się zbyt okazale. Może zwiększyć ilość składników? A może wiedeński?

Odpisz na ten komentarz
23 Gru 2014 o 15:52 Ola komentuje

750 g sera powinno być wystarczające na małą blaszkę. Sernik wiedeński jest pyszny, polecam również sernik na kruchym spodzie lub Izaurę.

Odpisz na ten komentarz
5 Lut 2015 o 21:55 Marzena komentuje

Rewelacyjny sernik,podwoiłam składniki i piekłam 180 przez 1h i też pyszny.Już zostaje ze mną ten serniczek.Dziękuję.Marzena

Odpisz na ten komentarz

Przepis linkują na swojej stronie

  1. Seromak | Przepisy kulinarne

    […] w marcu Smakuje bardzo dobrze i jest świetną propozycją do popołudniowej kawy. Eksperyment na prośbę […]

Odpowiedz na „PiotrAnuluj

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się zaraz po moim zatwierdzeniu.


Mój newsletter z przepisami

Bądź na bieżąco i subskrybuj

Partnerzy mojego bloga

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Tasty Query - recipe search engine

Blog kulinarny Oli

Znajdziesz tutaj przepisy kulinarne ze zdjęciami. Ciekawe przepisy kulinarne na ciasta. Sporo przepisów kulinarnaych na serniki. Zdjęcia kulinarne na blogu z przepisami. Fotografie potraw. Sprzedaż zdjęć kulinarnych. Przepisy kulinarne Oli. Notatnik kulinarny. Magazyn przepisów. Biblioteka smaków. Ulubione blogi kulinarne. Proste przepisy kulinarne. Tanie zdjęcia na sprzedaż. Blog kulinarny.