Sernik z sosem malinowo-borówkowym
Chociaż latem zdecydowanie częściej przygotowujemy lekkie serniki z owocami, to jednak wilgotny, zwarty i kremowy sernik z prawdziwego twarogu też znajduje swoich zwolenników.
Składniki
Spód
- 120 g mąki
- pół kostki masła
- 1 łyżka cukru
Masa serowa
- 700 g tłustego twarogu
- 100 g słodkiej śmietanki
- 4 łyżki cukru
- 3 jajka
- sok i skórka otarta z połówki cytryny
Sos owocowy
- garść malin
- garść borówek
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka cukru
- pół szklanki wody
Wykonanie
Zaczynamy od przygotowania spodu ciasta. Masło zagniatamy z mąką i cukrem. Dno okrągłej foremki o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylepiamy ciastem. Nagrzewamy piekarnik do 180°C i podpiekamy spód przez około 15 minut.
Twaróg mielimy dwukrotnie w maszynce lub za pomocą blendera. Dodajemy śmietankę, jajka i cukier i mieszamy ostrożnie, aby masa za bardzo się nie napowietrzyła. Na koniec dodajemy sok i skórkę z cytryny.
Masę serową przekładamy na podpieczony spód i wkładamy do piekarnika. Zmniejszamy temperaturę do 160°C, na dole piekarnika umieszczamy blachę z wodą i pieczemy sernik przez godzinę. Po upieczeniu studzimy ciasto na zewnątrz piekarnika, następnie przekładamy do lodówki.
Teraz możemy przygotować sos owocowy, a tak naprawdę kisiel. W niedużym rondelku podgrzewamy wodę z owocami i cukrem (wcześniej odlewamy odrobinę do rozpuszczenia mąki). Gdy woda się zagotuje, dolewamy rozmieszaną w wodzie mąkę ziemniaczaną i energicznie mieszamy. Powinien powstać kisiel. Tak przygotowanym i ostudzonym sosem polewamy sernik. Smacznego 🙂
