Sernik z migdałami
Bardzo kremowy, delikatny sernik, którego smak przełamany jest kwaskowatym dżemem porzeczkowym. Wyśmienicie smakuje z kawą dzień po upieczeniu.
Składniki
- 200 g ciastek owsianych
- 1 łyżka masła
- 500 g twarogu śmietankowego
- 100 ml śmietany kremówki
- 60 g cukru
- 8 łyżeczek dżemu porzeczkowego
- 75 g migdałów w płatkach
Wykonanie
Ciasteczka kruszymy i mieszkamy z roztopionym masłem. Wykładamy do okrągłej formy o średnicy około 20 cm i wstawiamy do lodówki na kilkanaście minut. W tym czasie do serka dodajemy śmietanę i cukier i mieszamy do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. W razie potrzeby możemy zmniejszyć lub zwiększyć ilość cukru. Połowę płatków migdałów podsmażamy na patelni lub podpiekamy w piekarniku do chwili delikatnego zarumienienia.
Na spód z ciastek wykładamy 4 łyżeczki dżemu porzeczkowego. Ja użyłam przecieranego dżemu z czerwonej porzeczki. Można go zastąpić dowolnym, ważne aby był kwaśny i miał dosyć płynną konsystencję. Dżem nie musi być rozłożony równomiernie, wystarczą „kleksy”. Następnie wykładamy zarumienione płatki migdałów i na nie masę serową. Na wierzch masy wykładamy pozostały dżem i patyczkiem do szaszłyków rozmazujemy go (powinny powstać ciekawe kształty 
). Wstawiamy do piekarnika do 170ºC na około 40 minut. Po tym czasie na wierzch ciasta wykładamy pozostałe migdały i pieczemy jeszcze około 15 minut. Sernik studzimy w otwartym piekarniku, następnie wstawiamy do lodówki do schłodzenia. Smacznego
Olu tak mało składników a założę się, że to jeden z najlepszych serników pod słońcem
Oj tak, ten sernik ma wszystko, co lubię: kremową konsystencję, lekko kwaskowaty smak i migdały