Sernik z brzoskwiniami

Jeden z najbardziej klasycznych serników na polskich stołach. Jak zwykle podstawą jest ser, musi być niezwykle gładki, wielokrotnie zmielony, najlepiej śmietankowy. Sernik najlepiej smakuje następnego dnia.

Składniki

Ciasto

  • 160 g mąki pszennej
  • 3 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 120 g masła
  • 2 łyżki cukru pudru

Masa serowa

  • 700 g sera śmietankowego
  • 2 jajka
  • 50 g cukru
  • 1 budyń śmietankowy (proszek)
  • 80 g masła

Dodatkowo

  • 3 białka
  • 6 połówek brzoskwiń w zalewie
  • 3 łyżki cukru
  • cukier puder do posypania

Wykonanie

Sernik rozpoczynamy od przygotowania ciasta. Masło ucieramy wraz z cukrem, następnie dodajemy żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zagniatamy ciasto. Dzielimy je na dwie porcje, każdą owijamy folią spożywczą i umieszczamy w zamrażalniku na co najmniej pół godziny.

Całe jajka ucieramy wraz z cukrem na puszystą masę, dodajemy masło, ser i budyń w proszku. Miksujemy wszystko na jednolitą masę. Kwadratową formę do pieczenia o boku 21 cm wykładamy papierem do pieczenia. Jedną porcję ciasta ścieramy na tarce o grubych oczkach. Na ciasto wykładamy masę serową, następnie układamy pokrojone w kawałki brzoskwinie. Białka ubijamy na sztywno wraz z cukrem i pianę przekładamy na ser. Drugą porcję ciasta ścieramy na wierzch, blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170ºC i pieczemy około 60 minut. Sernik po wystudzeniu chłodzimy w lodówce. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. Smacznego 🙂

Sernik z brzoskwiniami

Popularne przepisy w Mikserze Kulinarnym

Podobne przepisy kulinarne

 
Sernik z białą czekoladą
Sernik z białą czekoladą
 
Sernik na zimno z serków homogenizowanych
Sernik na zimno z serków homogenizowanych
 
Ciasto styropian, czyli sernik bez sera
Ciasto styropian, czyli sernik bez sera
 
Serniczki z wiśniami
Serniczki z wiśniami
 
Sernik amaretto
Sernik amaretto
 
Sernik z serka wiejskiego i ricotty
Sernik z serka wiejskiego i ricotty

Przepisy z innych blogów

7 komentarzy do przepisu “Sernik z brzoskwiniami”

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się po moim zatwierdzeniu.