Ptysie z kremem z zaparzanych białek

Domowe ptysie smakują jak za dawnych lat, z kremem z zaparzanych białek i obficie posypane cukrem pudrem.

Składniki (ok. 8 sztuk)

Ciasto

  • 200 g mąki pszennej
  • 200 g wody
  • 3 jajka
  • 150 g masła
  • szczypta soli

Krem

  • 3 białka
  • 125 ml wody
  • 150 g cukru

Wykonanie

Zaczynamy od przygotowania ciasta. W garnku roztapiamy masło, dolewamy wodę. Następnie dosypujemy mąkę i mieszamy energicznie. Doprawiamy szczyptą soli. Ciasto dostawiamy do ostygnięcia. Gdy jest już chłodne, miksujemy ciasto dodając po jednym jajku. Dużą blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, ciasto przekładamy do rękawa papierniczego i wyciskamy na blaszkę koła o średnicy ok. 8 cm. Ptysie pieczemy ok. 20 minut w 180ºC. Po upieczeniu studzimy ciastka.

Białka ubijamy na sztywno. Z wody i syropu gotujemy gęsty syrop. Miskę z białkami umieszczamy nad garnkiem z gotującą się wodą. Powoli dolewamy do białek syrop i ubijamy na parze przez ok. 20 minut, aby krem był sztywny.

Ptysie przecinamy na pół. Za pomocą rękawa wyciskamy krem na połówkę ciastka i przykrywamy drugą połówką. Posypujemy cukrem pudrem. Smacznego 🙂

 

Ptysie z kremem z zaparzanych białek

Popularne przepisy w Mikserze Kulinarnym

Podobne przepisy kulinarne

 
Świąteczne ciasteczka francuskie
Świąteczne ciasteczka francuskie
 
Profiterole, czyli włoskie ptysie
Profiterole, czyli włoskie ptysie
 
Pampuchy drożdżowe z jabłkami
Pampuchy drożdżowe z jabłkami
 
Brytyjskie świąteczne ciasteczka Mince pies
Brytyjskie świąteczne ciasteczka Mince pies
 
Biscotti z migdałami
Biscotti z migdałami
 
Ciasteczka o smaku orzechowym
Ciasteczka o smaku orzechowym

Przepisy z innych blogów

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się po moim zatwierdzeniu.