Pasticcio – zapiekanka makaronowa

Składniki

Sos

• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula pokrojona w plasterki
• 1 papryka
• 2 ząbki czosnku
• 500 g mielonej wołowiny
• 400 g pomidorów z puszki
• 125 ml wytrawnego białego wina
• 60 g anchois z puszki*
• kilka listków natki pietruszki
• sól, pieprz

Makaron

• 250 g makaronu fusilli
• 4 łyżki śmietany kremówki
• 2 łyżki oliwy

Wierzch

• 300 ml jogurtu naturalnego
• 3 jajka
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 100 g startego żółtego sera

Wykonanie

Cebulę i pokrojoną paprykę podsmażamy na oliwie na patelni. Dodajemy drobno posiekane ząbki czosnku i smażymy jeszcze 3 minuty. Po tym czasie dodajemy zmielone mięso i smażymy do momentu, aż zbrązowieje. Następnie dolewamy wino i dodajemy posiekane pomidory z puszki. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy do momentu, aż sos zgęstnieje. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki i pokrojone w drobne kawałki anchois. Sos odstawiamy na bok.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie z oliwą. Gdy będzie już al dente, odcedzamy i mieszamy ze śmietaną.

Przygotowujemy sos na wierzch. Jajka mieszamy z jogurtem i gałką muszkatołową.

Naczynie do zapiekania smarujemy oliwą i wykładamy połowę makaronu. Następnie przykrywamy go połową sosu, potem makaron i druga część sosu. Na wierzch wykładamy sos jogurtowy i posypujemy serem. Zapiekamy w 200 °C przez 25 minut. Smacznego

* jesli ktoś nie przepada za anchois, można pominąć ten składnik

Ola jest autorką tego przepisu, tak samo jak 154 innych kulinarnych inspiracji na tym blogu kulinarnym ze zdjęciami. Ten przepis kulinarny został opublikowany dnia poniedziałek, 7 Wrzesień, 2009 o 19:06 w kategorii Makarony. 5 447 wyświetleń tego przepisu jak do tej pory. Możesz śledzić dyskuję o nim w kanale RSS 2.0. Możesz też dodać komentarz lub odpowiedzieć z poziomu własnej strony.