Pączki z dżemem

Tłusty czwartek zbliża się wielkimi krokami. Ten dzień nie może obejść się bez pączków. Proponuję pyszne pączki na podstawie przepisu Kwestii Smaku.

Składniki (ok. 20 pączków)

  • 400 g mąki
  • 180 ml mleka
  • 1 jajko
  • 3 żółtka
  • 2 łyżki cukru
  • 30 g świeżych drożdży
  • 3 łyżki masła
  • konfitura do nadzienia
  • olej do smażenia

Wykonanie

Łyżkę mąki i cukru dodajemy do podgrzanego mleka, kruszymy drożdże i wszystko razem mieszamy. Wstawiamy do większego naczynia z ciepłą woda, aby drożdże zaczęły pracować. Pozostałą mąkę przesiewamy. Jajko i żółtka wraz z cukrem ucieramy na puszystą masę. Gdy drożdże urosną, przelewamy je do mąki, dodajemy ubite jajka i mieszamy kilkanaście minut za pomocą miksera. Ciasto powinno być lekko kleiste. Po tym czasie dodajemy roztopione i ostudzone masło i zagniatamy. Możemy dodać również odrobinę spirytusu, wtedy ciasto nie będzie chłonąć tłuszczu podczas smażenia. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Po tym czasie na podsypaną mąką stolnicę wykładamy ciasto i zagniatamy chwilę, następnie rozwałkowujemy na grubość około 1 cm. Wycinamy okrągłe pączki, ja robiłam to szklanką. Pączki układamy w niewielkiej odległości i przykrywamy ściereczką do wyrośnięcia (około pół godziny).

Na 15 minut przed smażeniem rozgrzewamy olej, staramy się utrzymywać stałą temperaturę. Aby sprawdzić, czy olej jest już dostatecznie gorący, wrzucamy kawałek ciasta na próbę. Gdy temperatura jest odpowiednia, przekładamy pączki do oleju i smażymy po 2-3 minuty z każdej strony. Pączki wykładamy na papierowe ręczniki. Gdy lekko ostygną, do szprycy cukierniczej przekładamy konfiturę i nadziewamy pączki.  Następnie ozdabiamy lukrem lub cukrem pudrem. Smacznego 🙂

Popularne przepisy w Mikserze Kulinarnym

Podobne przepisy kulinarne

 
Rogale prawie marcińskie
Rogale prawie marcińskie
 
Chałka, czyli zaplatane ciasto drożdżowe
Chałka, czyli zaplatane ciasto drożdżowe
 
Puszyste drożdżówki z serem
Puszyste drożdżówki z serem
 
Przepis na pączki
Przepis na pączki
 
Pampuchy drożdżowe z jabłkami
Pampuchy drożdżowe z jabłkami
 
Paluchy drożdżowe
Paluchy drożdżowe

Przepisy z innych blogów

Jedna reakcja do przepisu “Pączki z dżemem”

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się po moim zatwierdzeniu.