Pączki z dżemem

Tłusty czwartek zbliża się wielkimi krokami. Ten dzień nie może obejść się bez pączków. Proponuję pyszne pączki na podstawie przepisu Kwestii Smaku.

Składniki (ok. 20 pączków)

  • 400 g mąki
  • 180 ml mleka
  • 1 jajko
  • 3 żółtka
  • 2 łyżki cukru
  • 30 g świeżych drożdży
  • 3 łyżki masła
  • konfitura do nadzienia
  • olej do smażenia

Wykonanie

Łyżkę mąki i cukru dodajemy do podgrzanego mleka, kruszymy drożdże i wszystko razem mieszamy. Wstawiamy do większego naczynia z ciepłą woda, aby drożdże zaczęły pracować. Pozostałą mąkę przesiewamy. Jajko i żółtka wraz z cukrem ucieramy na puszystą masę. Gdy drożdże urosną, przelewamy je do mąki, dodajemy ubite jajka i mieszamy kilkanaście minut za pomocą miksera. Ciasto powinno być lekko kleiste. Po tym czasie dodajemy roztopione i ostudzone masło i zagniatamy. Możemy dodać również odrobinę spirytusu, wtedy ciasto nie będzie chłonąć tłuszczu podczas smażenia. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Po tym czasie na podsypaną mąką stolnicę wykładamy ciasto i zagniatamy chwilę, następnie rozwałkowujemy na grubość około 1 cm. Wycinamy okrągłe pączki, ja robiłam to szklanką. Pączki układamy w niewielkiej odległości i przykrywamy ściereczką do wyrośnięcia (około pół godziny).

Na 15 minut przed smażeniem rozgrzewamy olej, staramy się utrzymywać stałą temperaturę. Aby sprawdzić, czy olej jest już dostatecznie gorący, wrzucamy kawałek ciasta na próbę. Gdy temperatura jest odpowiednia, przekładamy pączki do oleju i smażymy po 2-3 minuty z każdej strony. Pączki wykładamy na papierowe ręczniki. Gdy lekko ostygną, do szprycy cukierniczej przekładamy konfiturę i nadziewamy pączki.  Następnie ozdabiamy lukrem lub cukrem pudrem. Smacznego 🙂

jest autorką tego przepisu, tak samo jak 688 innych kulinarnych inspiracji na tym blogu kulinarnym ze zdjęciami. Ten przepis kulinarny został opublikowany dnia o w kategorii Ciasta drożdżowe, Pączki, faworki, oponki. Możesz śledzić dyskuję o nim w kanale RSS 2.0. Możesz też dodać komentarz lub odpowiedzieć z poziomu własnej strony.

Jedna reakcja do przepisu Pączki z dżemem

13 Lut 2012 o 15:24 krystyna komentuje

pączki pyszne!

Odpisz na ten komentarz

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się zaraz po moim zatwierdzeniu.


Mój newsletter z przepisami

Bądź na bieżąco i subskrybuj

Partnerzy mojego bloga

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Tasty Query - recipe search engine

Blog kulinarny Oli

Znajdziesz tutaj przepisy kulinarne ze zdjęciami. Ciekawe przepisy kulinarne na ciasta. Sporo przepisów kulinarnaych na serniki. Zdjęcia kulinarne na blogu z przepisami. Fotografie potraw. Sprzedaż zdjęć kulinarnych. Przepisy kulinarne Oli. Notatnik kulinarny. Magazyn przepisów. Biblioteka smaków. Ulubione blogi kulinarne. Proste przepisy kulinarne. Tanie zdjęcia na sprzedaż. Blog kulinarny.