Pączki z dżemem

Inne przepisy kulinarne w kategorii Inne • 13 lutego 2012 • 717 wyświetleń

Tłusty czwartek zbliża się wielkimi krokami. Ten dzień nie może obejść się bez pączków. Proponuję pyszne pączki na podstawie przepisu Kwestii Smaku.

Składniki (ok. 20 pączków)

400 g mąki
180 ml mleka
1 jajko
3 żółtka
2 łyżki cukru
30 g świeżych drożdży
3 łyżki masła
konfitura do nadzienia
olej do smażenia

Wykonanie

Łyżkę mąki i cukru dodajemy do podgrzanego mleka, kruszymy drożdże i wszystko razem mieszamy. Wstawiamy do większego naczynia z ciepłą woda, aby drożdże zaczęły pracować. Pozostałą mąkę przesiewamy. Jajko i żółtka wraz z cukrem ucieramy na puszystą masę. Gdy drożdże urosną, przelewamy je do mąki, dodajemy ubite jajka i mieszamy kilkanaście minut za pomocą miksera. Ciasto powinno być lekko kleiste. Po tym czasie dodajemy roztopione i ostudzone masło i zagniatamy. Możemy dodać również odrobinę spirytusu, wtedy ciasto nie będzie chłonąć tłuszczu podczas smażenia. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Po tym czasie na podsypaną mąką stolnicę wykładamy ciasto i zagniatamy chwilę, następnie rozwałkowujemy na grubość około 1 cm. Wycinamy okrągłe pączki, ja robiłam to szklanką. Pączki układamy w niewielkiej odległości i przykrywamy ściereczką do wyrośnięcia (około pół godziny).

Na 15 minut przed smażeniem rozgrzewamy olej, staramy się utrzymywać stałą temperaturę. Aby sprawdzić, czy olej jest już dostatecznie gorący, wrzucamy kawałek ciasta na próbę. Gdy temperatura jest odpowiednia, przekładamy pączki do oleju i smażymy po 2-3 minuty z każdej strony. Pączki wykładamy na papierowe ręczniki. Gdy lekko ostygną, do szprycy cukierniczej przekładamy konfiturę i nadziewamy pączki. Następnie ozdabiamy lukrem lub cukrem pudrem. Smacznego

Ola jest autorką tego przepisu, tak samo jak 258 innych kulinarnych inspiracji na tym blogu kulinarnym ze zdjęciami. Ten przepis kulinarny został opublikowany dnia poniedziałek, 13 Luty, 2012 o 10:48 w kategorii Inne. 717 wyświetleń tego przepisu jak do tej pory. Możesz śledzić dyskuję o nim w kanale RSS 2.0. Możesz też dodać komentarz lub odpowiedzieć z poziomu własnej strony.