Naleśniki po kijowsku
Bardzo smaczne, łatwe w wykonaniu i efektowne. Przypominają trochę nasze ruskie pierogi, są jednak bardziej wykwintne. Doskonała propozycja na obiad, gdy brak nam pomysłów lub gdy mamy ochotę na coś niebanalnego.
Składniki
Ciasto naleśnikowe
- 1 szklanka mąki
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki wody
- 1 jajko
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczki curry
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka oleju
Farsz
- 4 ziemniaki
- 250 g białego sera
- pieprz
- sól
Sos
- 200 g pieczarek
- 100 g gęstej śmietany
- kostka rosołowa
- pieprz
- łyżka mąki
Wykonanie
Obieramy ziemniaki i gotujemy w całości. Gdy są już lekko przestudzone, dusimy je i dodajemy biały ser. Rozgniatamy i mieszamy razem. Dodajemy sól, pieprz, ewentualnie ulubione przyprawy.
Mąkę, sól i proszek do pieczenia mieszamy w misce. Dodajemy wodę, mleko i jajko, mieszamy. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Na koniec dodajemy sól i curry oraz łyżkę oleju. Następnie smażymy cienkie placki na rozgrzanej patelni. Staramy się nie używać oleju. Dodaliśmy już odrobinę oleju do ciasta, więc naleśniki nie powinny przywierać do patelni.
Smarujemy farszem placki i zawijamy naleśniki.
Przygotowujemy sos. Obieramy pieczarki i lekko podsmażamy. Dodajemy pieprz, a gdy pieczarki są już podsmażone, wlewamy śmietanę. Należy najpierw dodać gorący wywar z pieczarek do śmietany, aby się nie zwarzyła. Dodajemy kostkę rosołową i gotujemy. Na koniec zagęszczamy mąką.
Naleśniki podsmażamy na patelni. Podajemy na ciepło polane sosem. Smacznego 
rewelacja! rozkosz dla podniebienia:)