Murzynek z kremem

To ciasto urzeka w swojej prostocie. Murzynek jest jednym z najłatwiejszych wypieków, to ciasto, od którego każda młoda kucharka rozpoczyna swoją kulinarną przygodę. Przełożone kremem może stanowić pyszne uzupełnienie popołudniowej kawy.

Składniki

Ciasto

  • 150 g mąki
  • 3 jajka
  • 150 g cukru
  • 150 g masła lub margaryny
  • cukier waniliowy
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao

Krem

  • 1 duże jajko
  • 4 łyżki cukru
  • 100 g masła

Dodatkowo

  • 100 ml dżemu porzeczkowego (lub innego kwaśnego)

Wykonanie

Masło lub margarynę rozpuszczamy, dodajemy kakao wraz z cukrem. Gotujemy przez chwilę, aż powstanie jednolita masa. Odlewamy około 100 ml na polewę. Pozostałą masę studzimy. Żółtka, mąkę i proszek do pieczenia mieszamy z ostudzoną masą. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie dodajemy do pozostałych składników. Podłużną blachę natłuszczamy i posypujemy bułką tartą. Przekładamy ciasto do blachy i pieczemy około 50 minut w 170ºC. Po upieczeniu studzimy ciasto w blaszce.

Następnie przygotowujemy krem. Cukier i jajko umieszczamy w misce, którą ustawiamy nad parującą wodą (ja ustawiam jeden garnek w drugim, w którym jest gotująca się woda). Ubijamy na gładką puszystą masę jajko z cukrem i pozostawiamy chwilę do ostygnięcia. Masło ucieramy i powoli dodajemy po jednej łyżce masy jajecznej. Jeśli krem zacznie się warzyć, a przy tym kremie jest to prawdopodobne, możemy z łatwością go uratować. Wystarczy, że w osobnym naczyniu zaczniemy ucierać łyżkę masła (koniecznie musi być prawdziwe masło) i bardzo ostrożnie dodajemy po łyżce zwarzonego kremu. Na początek dodajemy bardzo niewiele kremu i ubijamy w masłem. Stopniowo przekładamy cały zwarzony krem cały czas ucierając.

Gdy mamy już gotowy krem, wyciągamy ciasto z blachy i przecinamy na trzy równe części. Dolną część smarujemy dżemem porzeczkowym i nakładamy prawie połowę kremu. Nakładamy drugi placek i ponownie smarujemy go najpierw dżemem, a potem kremem. Przykrywamy ostatnią częścią. Boki ciasta smarujemy pozostałym kremem, a wierzch oblewamy polewą. Wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę. Smacznego 🙂

Popularne przepisy w Mikserze Kulinarnym

Podobne przepisy kulinarne

 
Wieniec wiedeński
Wieniec wiedeński
 
Miodownik na święta
Miodownik na święta
 
Sushi na słodko
Sushi na słodko
 
Karpatka
Karpatka
 
Kopiec kreta czyli proste ciasto z bananami
Kopiec kreta czyli proste ciasto z bananami
 
Torcik truskawkowy z serkiem mascarpone
Torcik truskawkowy z serkiem mascarpone

Przepisy z innych blogów

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się po moim zatwierdzeniu.