Murzynek z kremem
To ciasto urzeka w swojej prostocie. Murzynek jest jednym z najłatwiejszych wypieków, to ciasto, od którego każda młoda kucharka rozpoczyna swoją kulinarną przygodę. Przełożone kremem może stanowić pyszne uzupełnienie popołudniowej kawy.
Składniki
Ciasto
- 150 g mąki
- 3 jajka
- 150 g cukru
- 150 g masła lub margaryny
- cukier waniliowy
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki kakao
Krem
- 1 duże jajko
- 4 łyżki cukru
- 100 g masła
Dodatkowo
- 100 ml dżemu porzeczkowego (lub innego kwaśnego)
Wykonanie
Masło lub margarynę rozpuszczamy, dodajemy kakao wraz z cukrem. Gotujemy przez chwilę, aż powstanie jednolita masa. Odlewamy około 100 ml na polewę. Pozostałą masę studzimy. Żółtka, mąkę i proszek do pieczenia mieszamy z ostudzoną masą. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie dodajemy do pozostałych składników. Podłużną blachę natłuszczamy i posypujemy bułką tartą. Przekładamy ciasto do blachy i pieczemy około 50 minut w 170ºC. Po upieczeniu studzimy ciasto w blaszce.
Następnie przygotowujemy krem. Cukier i jajko umieszczamy w misce, którą ustawiamy nad parującą wodą (ja ustawiam jeden garnek w drugim, w którym jest gotująca się woda). Ubijamy na gładką puszystą masę jajko z cukrem i pozostawiamy chwilę do ostygnięcia. Masło ucieramy i powoli dodajemy po jednej łyżce masy jajecznej. Jeśli krem zacznie się warzyć, a przy tym kremie jest to prawdopodobne, możemy z łatwością go uratować. Wystarczy, że w osobnym naczyniu zaczniemy ucierać łyżkę masła (koniecznie musi być prawdziwe masło) i bardzo ostrożnie dodajemy po łyżce zwarzonego kremu. Na początek dodajemy bardzo niewiele kremu i ubijamy w masłem. Stopniowo przekładamy cały zwarzony krem cały czas ucierając.
Gdy mamy już gotowy krem, wyciągamy ciasto z blachy i przecinamy na trzy równe części. Dolną część smarujemy dżemem porzeczkowym i nakładamy prawie połowę kremu. Nakładamy drugi placek i ponownie smarujemy go najpierw dżemem, a potem kremem. Przykrywamy ostatnią częścią. Boki ciasta smarujemy pozostałym kremem, a wierzch oblewamy polewą. Wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę. Smacznego 
Ola jest autorką tego przepisu, tak samo jak 123 innych kulinarnych inspiracji na tym blogu kulinarnym ze zdjęciami. Ten przepis kulinarny został opublikowany dnia wtorek, 19 Styczeń, 2010 o 19:51 w kategorii Ciasta. 1 973 wyświetleń tego przepisu jak do tej pory. Możesz śledzić dyskuję o nim w kanale RSS 2.0. Możesz też dodać komentarz lub odpowiedzieć z poziomu własnej strony.
