Koeksisters, czyli pączki afrykańskie w syropie

To danie pochodzi z kuchni południowoafrykańskiej, jest tam bardzo popularne i każdy ma swój własny sprawdzony przepis. U mnie to bardzo luźna wariacja tego deseru. W oryginale syrop ma większą zawartość cukru, dzięki czemu ciastka pięknie się błyszczą. Na pewno jednak, mimo że nie wyglądają okazale, są bardzo smaczne, wilgotne i świetnie sprawdzą się w karnawale jako alternatywa dla klasycznych pączków.

Składniki (ok. 10 sztuk)

Syrop

  • 1 szklanka wody
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 cm kawałek imbiru
  • 1 laska cynamonu
  • pół cytryny

Ciasto

  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 50 g masła
  • 1 jajko
  • 0,5 szklanki mleka
  • szczypta soli
  • olej do smażenia

Wykonanie

Zaczynamy od przygotowania syropu. Do wody wsypujemy cukier, dodajemy pokrojony w kawałki imbir, laskę cynamonu, skórkę otartą z cytryny oraz wyciśnięty sok. Wszystkie składniki podgrzewamy przez 10 minut i pozostawiamy do ostygnięcia, następnie chłodzimy syrop w lodówce.

Przygotowujemy ciasto. Suche składniki mieszamy z mokrymi i zagniatamy elastyczne ciasto. Jeśli jest zbyt rzadkie, dodajemy więcej mąki, jeśli zbyt gęste, dolewamy mleka. Ciasto powinno być plastyczne i elastyczne. Po krótkim wyrobieniu pozostawiamy je pod przykryciem na około pół godziny. Po tym czasie rozwałkowujemy je na płaski placek o grubości około 0,5 cm i kroimy w paski o szerokości ok. 2 cm. Każdy pasek delikatnie rolujemy, zlepiamy końcówkami po trzy i zaplatamy warkocze. Tak zaplecione ciastka możemy pokroić w mniejsze o długości 8-10 cm. Po przekrojeniu bardzo dokładnie zlepiamy końcówki, ponieważ podczas smażenia ciastka mogą się rozwinąć.

Olej przelewamy do głębokiego naczynia i podgrzewamy. Ciastka smażymy po około 3 minuty z każdej strony (uwaga, w trakcie smażenia mogą się rozwijać), następnie wyjmujemy je z gorącego oleju i od razu przekładamy do zimnego syropu. Część syropu do nasączania odlewamy do osobnego naczynia, ważne aby zawsze był bardzo zimny i całość nie nagrzewała się od gorących ciastek. Co jakiś czas dolewamy nową porcję do namaczania.

Ciastka odkładamy na kratkę. Podajemy po wystudzeniu. Smacznego 🙂

jest autorką tego przepisu, tak samo jak 746 innych kulinarnych inspiracji na tym blogu kulinarnym ze zdjęciami. Ten przepis kulinarny został opublikowany dnia o w kategorii Ciastka i ciasteczka, Pączki, faworki, oponki. Możesz śledzić dyskuję o nim w kanale RSS 2.0. Możesz też dodać komentarz lub odpowiedzieć z poziomu własnej strony.

Jedna reakcja do przepisu Koeksisters, czyli pączki afrykańskie w syropie

19 Lut 2020 o 7:17 Karolina komentuje

Idealny przepis na Tłusty Czwartek! Koniecznie muszę spróbować 🙂

Odpisz na ten komentarz

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się zaraz po moim zatwierdzeniu.

Mój newsletter z przepisami

Bądź na bieżąco i subskrybuj

Partnerzy mojego bloga

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Tasty Query - recipe search engine

Blog kulinarny Oli

Znajdziesz tutaj przepisy kulinarne ze zdjęciami. Ciekawe przepisy kulinarne na ciasta. Sporo przepisów kulinarnaych na serniki. Zdjęcia kulinarne na blogu z przepisami. Fotografie potraw. Sprzedaż zdjęć kulinarnych. Przepisy kulinarne Oli. Notatnik kulinarny. Magazyn przepisów. Biblioteka smaków. Ulubione blogi kulinarne. Proste przepisy kulinarne. Tanie zdjęcia na sprzedaż. Blog kulinarny.