Gęś pieczona

Zbliża się 11 listopada, dzień świętego Marcina, czyli czas, gdy na polskich stołach powinna zagościć gęsina. Wydawać się może, że przygotowanie tego mięsa wymaga bardzo wiele pracy, jednak nic bardziej mylnego. Należy uzbroić się w cierpliwość podczas pieczenia, jednak smak kruchego, aromatycznego mięsa wynagrodzi to oczekiwanie.

Składniki

  • 1 gęś owsiana (o wadzie ok. 4 kg)
  • 5 łyżek majeranku
  • 2 łyżki soli
  • 1 łyżka pieprzu

Wykonanie

Zaczynamy od przygotowania gęsi do pieczenia. Dokładnie myjemy ją z zewnątrz i od wewnątrz, usuwamy resztki piór, odcinamy kuper i zwisający tłuszcz. Od wewnątrz nacieramy mięso majerankiem, solą i pieprzem, z zewnątrz tylko solą. Jeśli mamy również podroby, możemy drobno je pokroić i nadziać nimi gęś, ja jednak ich nie wykorzystałam. Tłuszczu nie wyrzucamy, możemy przygotować z niego smalec. Gęś umieszczamy w naczyniu żaroodpornym lub w gęsiarce i wstawiamy do lodówki, najlepiej na noc. Następnego dnia wkładamy mięso do zimnego piekarnika, przykrywamy pokrywką i nastawiamy temperaturę 140°C. Pieczemy około 1,5 godziny, następnie odkrywamy mięso i zwiększamy temperaturę do 170ºC i pieczemy kolejne 1,5 godziny. Po tym czasie zwiększamy ponownie temperaturę do 190ºC i pieczemy ostatnią godzinę, w tej fazie mięso powinno się ładnie zarumienić. W trakcie końcowego pieczenia możemy polewać mięso wytopionym tłuszczem. Gęś wspaniale smakuje z buraczkami i świeżym pieczywem. Smacznego 🙂

Popularne przepisy w Mikserze Kulinarnym

Podobne przepisy kulinarne

 
Zupa pomidorowa z ryżem
Zupa pomidorowa z ryżem
 
Kurczak w pikantnej marynacie
Kurczak w pikantnej marynacie
 
Kotlety ziemniaczane z kurczakiem
Kotlety ziemniaczane z kurczakiem
 
Tagliatelle z kurczakiem w sosie śmietanowym
Tagliatelle z kurczakiem w sosie śmietanowym
 
Kurczak pieczony z miętą i cytryną
Kurczak pieczony z miętą i cytryną
 
Filet z kurczaka w sosie śmietanowym
Filet z kurczaka w sosie śmietanowym

Przepisy z innych blogów

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się po moim zatwierdzeniu.