Drożdżówka z rabarbarem
Wiosną mamy nieograniczone możliwości w wypiekach. Podstawowe ciasto drożdżowe można wzbogacić różnymi dodatkami. Wspaniale komponuje się z rabarbarem, do tego słodka kruszonka i mamy doskonałe ciasto.
Składniki
Ciasto
- 130 ml mleka
- 250 g mąki pszennej
- 50 g masła
- 2 łyżki cukru
- 10 g świeżych drożdży
Nadzienie
- 400 g rabarbaru
- 1 łyżka cukru
Kruszonka
- 60 g mąki
- 1 łyżka cukru
- 30 g masła
Wykonanie
Zaczynamy od przygotowania ciasta drożdżowego. Mleko podgrzewamy, dodajemy drożdże, cukier i 2 łyżki mąki, dokładnie mieszamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na 15 minut. Po tym czasie dodajemy pozostałą mąkę oraz stopione masło i zagniatamy elastyczne ciasto. Można użyć miksera lub zagniatać ręcznie. Ciasto powinno być elastyczne, nie za rzadkie. Przykrywamy miskę z ciastem folią spożywczą i pozostawiamy do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.
Formę (u mnie prostokątna o wymiarach 26×38 cm) wykładamy papierem do pieczenia i wylepiamy ciastem. Następnie kroimy rabarbar na ok. 2 cm kawałki i mieszamy z cukrem, układamy na cieście. Przygotowujemy kruszonkę (zagniatamy krótko mąkę, cukier i masło) i posypujemy nią wierzch ciasta.
Piekarnik nagrzewamy do 170ºC i pieczemy ciasto około 20 minut. Studzimy na zewnątrz piekarnika. Smacznego 🙂
