Drożdżowe zawijańce dyniowe z cynamonem i serkiem mascarpone
Dynia nadaje drożdżowemu ciastu piękny kolor, a dodatek cynamonu doskonale sprawdza się w jesienne wieczory. Do tego mascarpone, który wpisuje się tutaj idealnie. Bułeczki są naprawdę pyszne, a ciasto miękkie i puszyste.
Składniki (ok. 10 sztuk)
Ciasto
- 250 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 1 szklanka dyniowego puree*
- 4 łyżki cukru
- 80 ml mleka
- 10 g świeżych drożdży
- 2 łyżki masła
- 1 jajko do posmarowania
Nadzienie
- 150 g serka mascarpone
- 1 łyżka cynamonu
- 2 łyżki cukru trzcinowego
Wykonanie
Przygotowujemy zaczyn. Drożdże, łyżkę mąki i cukru rozpuszczamy w ciepłym mleku. Gdy zacznie rosnąć, dodajemy pozostałą mąkę, jajka, dyniowe puree i zagniatamy wszystko. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dosypujemy więcej mąki. Dolewamy roztopione masło i zagniatamy ręcznie przez około 10 minut. Ciasto zostawiamy do wyrośnięcia na około 1,5 godziny w misce przykrytej ściereczką.
Składniki nadzienia mieszamy ze sobą i podgrzewamy do roztopienia serka. Pozostawiamy do ostygnięcia.
Gdy ciasto urośnie, wyjmujemy je z miski na posypany mąką blat i zagniatamy. Rozwałkowujemy na prostokąt o bokach ok. 30 cm na 20 cm. Nakładamy nadzienie i zwijamy w roladę wzdłuż dłuższego boku. Ostrym nożem kroimy ciasto na ok. 3 cm kawałki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą bułeczkę smarujemy rozbełtanym żółtkiem z odrobiną mleka i posypujemy odrobiną cukru trzcinowego. Pieczemy w 180ºC przez ok. 25-30 minut. Smacznego 🙂
