Curry z kurczakiem, kalafiorem i dynią
Bardzo smaczne, rozgrzewające danie, doskonale pasujące do niskich temperatur za oknem. Połączenie sezonowych warzyw z aromatycznymi przyprawami nie może się nie udać. Doskonale smakuje ze smażonymi ziemniakami lub chlebkiem naan.
Składniki
- 600 g fileta z kurczaka
- pół kalafiora
- 600 g dyni
- 400 g mleczka kokosowego
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżeczka curry i garam masali
- po pół łyżeczki kminu rzymskiego, ziaren kolendry i pieprzu cayenne
- świeżo zmielony pieprz
- sól
Wykonanie
Fileta z kurczaka oczyszczamy i kroimy w dosyć duże kawałki. Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy fileta. W osobnej patelni przygotujemy przyprawy. Rozgrzewamy ją, następnie wsypujemy kolendrę, kmin, garam masalę i pieprz cayenne, podsmażamy przez chwilę, aby wydobyć aromat, następnie przesypujemy przyprawy do moździerza i ucieramy. Do tej samej patelni, na której prażyły się przyprawy, dolewamy łyżkę oleju i smażymy przez około 10 minut pokrojoną w kostkę dynię. Kalafior gotujemy w osolonej wodzie przez kilka minut. Do kurczaka dosypujemy przyprawy, dodajemy mleczko kokosowe, podsmażoną dynię oraz kalafior i gotujemy na małym ogniu przez kilkanaście minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Danie podajemy gorące. Smacznego 🙂
