Ciemna rolada z kremem czekoladowym i karmelem

Przepis z kategorii Ciasta z kremem 31 Sty 2014 dyskusja drukuj przepis

Rolada biszkoptowa z nadzieniem z serka mascarpone i śmietany to niezawodne połączenie. Jeśli dodamy do tego jeszcze czekoladę i karmel, to ciastu nie można się oprzeć.

Składniki

Biszkopt

  • 4 jajka
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem

  • 250 g serka mascarpone
  • 200 g śmietanki 30%
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżeczka cukru pudru

Karmel

  • 100 g cukru
  • 15 g masła
  • 100 g śmietanki 30%

Wykonanie

Przygotowujemy biszkopt. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier, następnie żółtka. Przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao wsypujemy do masy i delikatnie mieszamy. Prostokątną formę (20 cm x 25 cm) wykładamy papierem i przelewamy ciasto. Piekarnik nagrzewamy do 180ºC i pieczemy biszkopt przez 20 minut. Po upieczeniu wyjmujemy ciasto  z piekarnika, odklejamy papier i przekładamy na wilgotną ściereczkę. Zwijamy w roladę (zawijamy krótszy bok).

Przygotowujemy karmel. W garnku podgrzewamy cukier (nie mieszamy), robimy to do momentu, aż zacznie się rozpuszczać. Wtedy możemy zamieszać płynny cukier i dodać masło. Mieszamy wszystko energicznie, dolewamy śmietankę i cały czas mieszamy. Wszystkie czynności wykonujemy bardzo ostrożnie, gdyż karmel jest bardzo gorący. Tak przygotowany karmel odstawiamy do wystygnięcia, następnie umieszczamy go w lodówce, gdzie zgęstnieje.

Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Kilka kostek czekolady drobno siekamy, pozostałą część roztapiamy w kąpieli wodnej. Do serka dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy. Dodajemy roztopioną czekoladę (zostawiamy 1 łyżeczkę na później) oraz posiekane kostki.

Rozwijamy biszkopt, smarujemy go karmelem, następnie na 2/3 ciasta nakładamy krem i zwijamy roladę. Wierzch dekorujemy pozostałym kremem wymieszanym z odłożoną roztopioną czekoladą i karmelem. Chłodzimy w lodówce. Smacznego 🙂

 

Ciemna rolada z kremem czekoladowym i karmelem
jest autorką tego przepisu, tak samo jak 694 innych kulinarnych inspiracji na tym blogu kulinarnym ze zdjęciami. Ten przepis kulinarny został opublikowany dnia o w kategorii Ciasta z kremem. Możesz śledzić dyskuję o nim w kanale RSS 2.0. Możesz też dodać komentarz lub odpowiedzieć z poziomu własnej strony.

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się zaraz po moim zatwierdzeniu.


Mój newsletter z przepisami

Bądź na bieżąco i subskrybuj

Partnerzy mojego bloga

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Tasty Query - recipe search engine

Blog kulinarny Oli

Znajdziesz tutaj przepisy kulinarne ze zdjęciami. Ciekawe przepisy kulinarne na ciasta. Sporo przepisów kulinarnaych na serniki. Zdjęcia kulinarne na blogu z przepisami. Fotografie potraw. Sprzedaż zdjęć kulinarnych. Przepisy kulinarne Oli. Notatnik kulinarny. Magazyn przepisów. Biblioteka smaków. Ulubione blogi kulinarne. Proste przepisy kulinarne. Tanie zdjęcia na sprzedaż. Blog kulinarny.