Ciemna rolada z kremem czekoladowym i karmelem

Rolada biszkoptowa z nadzieniem z serka mascarpone i śmietany to niezawodne połączenie. Jeśli dodamy do tego jeszcze czekoladę i karmel, to ciastu nie można się oprzeć.

Składniki

Biszkopt

  • 4 jajka
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem

  • 250 g serka mascarpone
  • 200 g śmietanki 30%
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżeczka cukru pudru

Karmel

  • 100 g cukru
  • 15 g masła
  • 100 g śmietanki 30%

Wykonanie

Przygotowujemy biszkopt. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier, następnie żółtka. Przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao wsypujemy do masy i delikatnie mieszamy. Prostokątną formę (20 cm x 25 cm) wykładamy papierem i przelewamy ciasto. Piekarnik nagrzewamy do 180ºC i pieczemy biszkopt przez 20 minut. Po upieczeniu wyjmujemy ciasto  z piekarnika, odklejamy papier i przekładamy na wilgotną ściereczkę. Zwijamy w roladę (zawijamy krótszy bok).

Przygotowujemy karmel. W garnku podgrzewamy cukier (nie mieszamy), robimy to do momentu, aż zacznie się rozpuszczać. Wtedy możemy zamieszać płynny cukier i dodać masło. Mieszamy wszystko energicznie, dolewamy śmietankę i cały czas mieszamy. Wszystkie czynności wykonujemy bardzo ostrożnie, gdyż karmel jest bardzo gorący. Tak przygotowany karmel odstawiamy do wystygnięcia, następnie umieszczamy go w lodówce, gdzie zgęstnieje.

Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Kilka kostek czekolady drobno siekamy, pozostałą część roztapiamy w kąpieli wodnej. Do serka dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy. Dodajemy roztopioną czekoladę (zostawiamy 1 łyżeczkę na później) oraz posiekane kostki.

Rozwijamy biszkopt, smarujemy go karmelem, następnie na 2/3 ciasta nakładamy krem i zwijamy roladę. Wierzch dekorujemy pozostałym kremem wymieszanym z odłożoną roztopioną czekoladą i karmelem. Chłodzimy w lodówce. Smacznego 🙂

 

Ciemna rolada z kremem czekoladowym i karmelem

Popularne przepisy w Mikserze Kulinarnym

Podobne przepisy kulinarne

 
Delicja kokosowa
Delicja kokosowa
 
Pani Walewska
Pani Walewska
 
Ciasto migdałowe z kremem z ricotty
Ciasto migdałowe z kremem z ricotty
 
Ciasto mocca
Ciasto mocca
 
Torcik miętowy
Torcik miętowy
 
Torcik truskawkowy z serkiem mascarpone
Torcik truskawkowy z serkiem mascarpone

Przepisy z innych blogów

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się po moim zatwierdzeniu.