Ciasto z masą serową

Przepis z kategorii Ciasta 21 Mar 2010 komentarzy 19 drukuj przepis

Czarno – białe smaczne ciasto, które wyjdzie na pewno każdemu. Nie wymaga specjalnych umiejętności, jest lekkie i nie za słodkie. Pyszne do popołudniowej kawy.

Składniki

Biszkopt

  • 4 jajka
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki kakao
  • 3 łyżki cukru
  • szczypta soli

Masa serowa

  • 150 ml śmietany kremówki
  • 250 g serka homogenizowanego
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 2 łyżki żelatyny
  • 100 ml wody

Polewa

  • 100 g białej czekolady

Wykonanie

Białka oddzielamy od żółtek, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy cukier, żółtka i ubijamy nadal. Przesianą mąkę stopniowo dodajemy do masy i delikatnie mieszamy. Następnie dosypujemy kakao i ponownie mieszamy. Okrągłą formę o średnicy 20 cm wykładamy papierem i przelewamy do niej masę. Wstawiamy na 40 minut do piekarnika nagrzanego do 170 ºC. Po upieczeniu studzimy w otwartym piekarniku.

Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno. Żelatynę namaczamy w kilku łyżkach zimnej wody. Gdy żelatyna napęcznieje, rozpuszczamy ją we wrzątku (w 100 ml). Do ubitej śmietanki dodajemy stopniowo serek homogenizowany, mieszamy. Delikatnie wlewamy rozpuszczoną żelatynę i wszystko razem dokładnie mieszamy. Masę wstawiamy do lodówki na 10 minut, aż zacznie gęstnieć.

Biszkopt przecinamy na dwa równe krążki. Tężejącą masę serową nakładamy na jeden krążek i delikatnie nakrywamy drugim. Ciasto wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy ciasto. Odstawiamy do lodówki do zastygnięcia. Do krojenia ciasta używamy noża namoczonego we wrzątku, aby nie pokruszyć czekolady. Smacznego 🙂

jest autorką tego przepisu, tak samo jak 720 innych kulinarnych inspiracji na tym blogu kulinarnym ze zdjęciami. Ten przepis kulinarny został opublikowany dnia o w kategorii Ciasta. Możesz śledzić dyskuję o nim w kanale RSS 2.0. Możesz też dodać komentarz lub odpowiedzieć z poziomu własnej strony.

19 komentarzy do przepisu Ciasto z masą serową

22 Mar 2010 o 21:55 Ena komentuje

Apetycznie wyglada 🙂

Odpisz na ten komentarz
26 Mar 2010 o 17:21 Marta komentuje

Pyszne ciasto s masą serową jeżeli jeszcze nie sprubowaliście, to radze sprubować pycha mniam mniam 🙂

Odpisz na ten komentarz
26 Mar 2010 o 21:27 viridianka komentuje

więcej sera niż biszkoptu – to lubię 🙂
ładne, apetyczne zdjęcie!

Odpisz na ten komentarz
31 Mar 2010 o 9:11 pati komentuje

Też tak lubię: mało biszkoptu, dużo masy 🙂

Odpisz na ten komentarz
31 Mar 2010 o 20:53 Anna komentuje

mmmm…wyglada smakowicie, na pewno spróbuję bo lubię proste przepisy…i dużo sera:)

Odpisz na ten komentarz
20 Lip 2010 o 0:14 Karolina Woźniak komentuje

może to głupie pytanie, ale czy to kakao to ma być gorzkie czy takie słodzone? Dopiero zaczynam się bawić w pieczenie ciast 🙂

Odpisz na ten komentarz
20 Lip 2010 o 6:35 Ola komentuje

Kakao powinno być gorzkie, ciemne.

Odpisz na ten komentarz
23 Sie 2010 o 14:28 kama komentuje

przepyszne ciasto!!!

Odpisz na ten komentarz
28 Lis 2010 o 22:00 Sophie komentuje

Właśnie robię to ciasto, i muszę wam powiedzieć że coś biszkopt nie wyrósł zbytnio ma może z 4-5 cm tylko nie wiem czy tak ma to być czy nie. Ale ogólnie masa serowa – pycha.

Odpisz na ten komentarz
28 Lis 2010 o 22:06 Ola komentuje

Mój biszkopt nie był wyższy, ale to ciasto właśnie takie powinno być, mało biszkoptu, dużo masy 🙂

Odpisz na ten komentarz
28 maja 2011 o 15:05 ani komentuje

Zrobiłam to ciasto i musze powiedzieć, że wygląda o wiele lepiej niż smakuje. Ale patent z nożem maczanym we wrzątku świetny.

Odpisz na ten komentarz
18 Gru 2011 o 16:20 Karolina komentuje

taa ciacho wygląda świetnie, więc pokusiłam się aby je zrobić. Wszystko cacy oprócz…biszkoptu ;( robiłam go dwa razy i wciąż to samo…w ogóle nie rośnie, tylko jest jak 1-dno centymetrowy zakalec ;/ wie może ktos dlaczego mi tak wychodzi?? Proszę o pomoc.

Odpisz na ten komentarz
18 Gru 2011 o 17:17 Ola komentuje

Może spróbuj dodać proszek do pieczenia, czasami tak robię, np. w tym przepisie:
http://kulinarne.info/tort-czarny-las.html

Odpisz na ten komentarz
18 Gru 2011 o 22:01 Karolina komentuje

No cóż…chyba nie pozostaje mi nic innego 😉 Następnym razem dodam trochę proszku do pieczenia. Pozdrawiam cieplutko!

Odpisz na ten komentarz
19 Gru 2011 o 15:38 Karolina komentuje

A jeszcze takie pytanie…jakiego serka homogenizowanego Ty uzywałaś?

Odpisz na ten komentarz
19 Mar 2013 o 20:07 Olga komentuje

ciasto wogóle nie wyrosło, a masa beznadziejna 🙁

Odpisz na ten komentarz
7 Wrz 2014 o 21:26 Aneta komentuje

Bardzo dobre ciasto. Przypomina mi trochę batonika Kinder Mleczna Kanapka.
Zrobiłam od razu podwójną porcję na większą blachę i już połowa zniknęła 😉

Odpisz na ten komentarz
7 Wrz 2014 o 21:26 Aneta komentuje

a do ciasta dodałam trochę proszku do pieczenia, żeby było co przekroić 😉

Odpisz na ten komentarz

Pozostaw odpowiedź viridianka Anuluj

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się zaraz po moim zatwierdzeniu.

Mój newsletter z przepisami

Bądź na bieżąco i subskrybuj

Partnerzy mojego bloga

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Tasty Query - recipe search engine

Blog kulinarny Oli

Znajdziesz tutaj przepisy kulinarne ze zdjęciami. Ciekawe przepisy kulinarne na ciasta. Sporo przepisów kulinarnaych na serniki. Zdjęcia kulinarne na blogu z przepisami. Fotografie potraw. Sprzedaż zdjęć kulinarnych. Przepisy kulinarne Oli. Notatnik kulinarny. Magazyn przepisów. Biblioteka smaków. Ulubione blogi kulinarne. Proste przepisy kulinarne. Tanie zdjęcia na sprzedaż. Blog kulinarny.