Ciasto cappuccino siostry Anastazji

Bardzo smaczne, kremowe ciasto o smaku cappuccino, które z powodzeniem może zastąpić tort urodzinowy. Przepis pochodzi ze zbiorów siostry Anastazji.

Składniki

I ciasto

  • 8 jajek
  • 160 g mąki pszennej
  • 40 g kakao
  • 280 g cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

II ciasto

  • 200 g wiórków kokosowych
  • 5 białek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem

  • 5 żółtek
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 budyń śmietankowy (proszek, bez cukru)
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 2 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 250 g masła
  • 30 g kawy cappuccino w proszku

Polewa czekoladowa

  • 200 g ciemnej czekolady
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka cukru
  • 50 g śmietanki 30%

Wykonanie

Rozpoczynamy od przygotowania ciasta I. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier. Następnie dodajemy żółtka i delikatnie mieszamy masę. Przesianą mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia dodajemy do jajek stopniowo, mieszamy ostrożnie i przekładamy masę do formy o wymiarach 40 cm x 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy około 35-40 minut w 180ºC. Po upieczeniu studzimy kilkanaście minut w otwartym piekarniku, następnie na zewnątrz.

Przygotowujemy ciasto II. Białka ubijamy na sztywno z cukrem. Dodajemy wiórki kokosowe oraz proszek do pieczenia i delikatnie mieszamy. Pieczemy w takiej samej formie wyłożonej papierem przez 30 minut w 180ºC.

Gdy ciasta są upieczone, możemy przygotować krem. Proszek budyniowy mieszamy z mąką. Z porcji mleka odlewamy pół szklanki i mieszamy w nim mąkę z budyniem. Pozostałe mleko mieszamy z żółtkami i cukrem i zagotowujemy. Dodajemy pozostałe mleko z mąką i energicznie mieszamy uważając, aby nic się nie przypaliło. Powinien powstać budyń. Gdy masa już ostygnie, ucieramy masło na puch, dodajemy stopniowo po łyżce budyniu i ucieramy. Dosypujemy również kawę i wszystko razem mieszamy.

Teraz możemy zacząć przekładanie ciasta. Ciemny biszkopt przecinamy na pół. Pierwsza warstwa to ciemny biszkopt, następnie połowa kremu, ciasto II, pozostały krem i druga część ciemnego biszkoptu. Wierzch ciasta możemy polać polewą czekoladową. Aby ją przygotować, wszystkie składniki rozpuszczamy na niewielkim ogniu, chwilę pozostawiamy do ostygnięcia i polewamy nią ciasto. Ciasto chłodzimy w lodówce co najmniej godzinę. Smacznego 🙂

Ciasto cappuccino siostry Anastazji

Popularne przepisy w Mikserze Kulinarnym

Podobne przepisy kulinarne

 
Ciasto kakaowe z kremem
Ciasto kakaowe z kremem
 
Ciemna rolada z kremem czekoladowym i karmelem
Ciemna rolada z kremem czekoladowym i karmelem
 
Tarta rosyjska
Tarta rosyjska
 
Rodzynkowiec czyli ciasto marynarza
Rodzynkowiec czyli ciasto marynarza
 
Torcik truskawkowy z serkiem mascarpone
Torcik truskawkowy z serkiem mascarpone
 
Ciasto z kremem kawowym
Ciasto z kremem kawowym

Przepisy z innych blogów

2 komentarze do przepisu “Ciasto cappuccino siostry Anastazji”

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się po moim zatwierdzeniu.