Chleb graham

Przepis z kategorii Chleby na drożdżach 18 Lip 2011 dyskusja 1 drukuj przepis

Bardzo smaczny, sprężysty chleb, który znika jeszcze ciepły. Doskonale smakuje z domowym masłem i ogórkami małosolnymi.

Składniki (1 bochenek)

  • 250 g mąki pszennej
  • 250 g mąki graham
  • 150 g mąki żytniej
  • 50 g drożdży (świeżych)
  • 1 płaska łyżka soli
  • 1 płaska łyżka cukru
  • 0,5 l wody

Wykonanie

W lekko ciepłej wodzie rozprowadzamy cukier i drożdże. Mąki mieszamy wraz z solą i dodajemy rozpuszczone drożdże. Ciasto zagniatamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Wyrabiamy około 10 minut, następnie przekładamy do naczynia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Po około godzinie ciasto zagniatamy ponownie i przekładamy do podłużnej natłuszczonej formy (ciasto nie powinno przekraczać 3/4 wysokości formy). Chlebek pozostawiamy na około pół godziny do wyrośnięcia. Po tym czasie wstawiamy chleb do nagrzanego do 200ºC piekarnika i pieczemy około 45 minut. Aby chleb miał chrupiącą skórkę, w trakcie pieczenia możemy spryskać go wodą. Po tym czasie przez chwilę pozostawiamy chleb w otwartym piekarniku i następnie wykładamy z formy i studzimy na kratce. Smacznego 🙂

jest autorką tego przepisu, tak samo jak 694 innych kulinarnych inspiracji na tym blogu kulinarnym ze zdjęciami. Ten przepis kulinarny został opublikowany dnia o w kategorii Chleby na drożdżach. Możesz śledzić dyskuję o nim w kanale RSS 2.0. Możesz też dodać komentarz lub odpowiedzieć z poziomu własnej strony.

Jedna reakcja do przepisu Chleb graham

15 Wrz 2013 o 11:11 Bartosz komentuje

Witam.
Chleb upiekłem ale oczywiście nie wyszedł mi jak na zdjęciu.
Nie ma dookoła takiej brązowej skórki i ma bardzo duże dziury w środku.
Do wypieku użyłem mąki 250g poznańskiej z której zrobiłem mąkę graham (83% bielma, 14,5% otrąb i 2,5% zarodków), 250 gram maki pszennej wrocławskiej i 150 g mąki żytniej typ 720.
Czy ciasto powinno być bardzo rzadkie? Bo po dodaniu 0,5 L wody takie właśnie było.
A może to kwestia piekarnika?

pozdrawiam serdecznie

Odpisz na ten komentarz

Dodaj komentarz

W związku z zalewem spamu komenatrze są moderowane, pojawią się zaraz po moim zatwierdzeniu.


Mój newsletter z przepisami

Bądź na bieżąco i subskrybuj

Partnerzy mojego bloga

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

Tasty Query - recipe search engine

Blog kulinarny Oli

Znajdziesz tutaj przepisy kulinarne ze zdjęciami. Ciekawe przepisy kulinarne na ciasta. Sporo przepisów kulinarnaych na serniki. Zdjęcia kulinarne na blogu z przepisami. Fotografie potraw. Sprzedaż zdjęć kulinarnych. Przepisy kulinarne Oli. Notatnik kulinarny. Magazyn przepisów. Biblioteka smaków. Ulubione blogi kulinarne. Proste przepisy kulinarne. Tanie zdjęcia na sprzedaż. Blog kulinarny.